Pizza s tjesteninom s gulašem od patke – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: АннаWilliams Vrijeme: 3 sata. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 1/3 čl. sušene gljive porcuna
- 120 gr. pancetu ili slaninu, izrezanu na kriške
- 1 srednji luk, izrezati na četiri dijelovi
- 1 mrkva, izrezana na četiri dijela
- 1 stabljika celera, izrezana na četiri dijela
- 1 žlica. l. svježe lišće timijana
- 8 svježih listova kadulje
- 6 patkinih nogu (otprilike 1300 gr.), Odrežite višak kože i mast (ostavite mast za upotrebu u drugim jelima)
- Gruba sol
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 3 žlice. l. paradajzna pasta
- 2 lovorova lista
- 1 žlica. suho crno vino
- 650 – 750 gr. pizza pizza tjestenina (široki rezanci s dodatkom heljdino brašno)
- 3 – 4 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 1/2 žlice. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjske gljive, panceta, slanina, luk luk, mrkva, celer, timijan, kadulja, patkice, paradajz pasta, lovorov list, crveno vino, pizza pasta za pizzu, peršin, parmezan
Priprema recepta:
- Ulijte gljive 1 tbsp. vrućom vodom i ostavite 10 minuta. miješati u slanini za preradu hrane, luk, mrkva, celer, timijan i kadulja, samljeti smjesu u pastu.
- Osušite patke noge kuhinjskim ručnikom i pospite solju. U velikoj tavi ili tavi zagrijte maslinovo ulje debelo dno. Stavite patke noge u tavu i pržite dok formiranje smeđe kore, otprilike 7 min. sa svakim strana. Prebacite u posudu i ocijedite polovicu masnoće.
- Prebacite gljive na dasku za sjeckanje i sitno nasjeckajte, ostaviti tekućinu. U istu tavu dodajte biljnu pastu, sol i pržiti 5 – 7 minuta. Oslobodite mjesta unutra posudu i dodajte pastu od rajčice; kuhati, miješajući 1 – 2 min., zatim dodajte lovorov list, gljive i promiješajte.
- Ulijte vino u tavu i dovedite do vrenja. Kuhajte dok dok se smjesa ne zgusne, 2 – 3 min. Vratite noge patke na tavu, dodajte 4 žlice. voda i preostala tekućina iz gljiva. Donesite kuhati, a zatim smanjite temperaturu na nisku, poklopite pokriti i pirjati dok meso patke nije mekano, otprilike 1 sat 20 minuta Prebacite noge patke na jelo i potpuno ohladiti. Uklonite masnoću s površine gulaša, dodajte prokuhajte i nastavite kuhati dok se ne prizna u volumenu do 3 žlice, otprilike 12 minuta Odvojiti patke meso od kostiju, izrezati na kriške i dodati u gulaš. Ostavite gulaš štednjak za zagrijavanje.
- Donesite slanu vodu do vrenja u tavi. Dodajte pastu pizzu i kuhajte dok se napola kuha, oko 2 minute. C Prorezom žlicom prebacite tjesteninu u gulaš i promiješajte. Zalijevati maslinovim uljem i opet promiješajte. Skinite sa štednjaka, posolite peršin i parmezan.
