Svjetski poznata engleska jela – Fish & Chips (pržena riba s pomfritom). I mada je uglavnom popularan u ulične jelo i restorane, kod kuće to možete kuhati ovako ukusna i hrskava ako znate nekoliko tajni kuhara. Ključ je hrskavih pomfritova u dvostrukom prženju tijekom pržen u dubokom ulju. Obični krumpir, nasjeckan i nasjeckan za nekoliko sati u hladnoj vodi da se ukloni višak škroba, zatim prvo pržite na nižoj temperaturi ulja i na drugo pečeno, diže se. Tajna ukusne ribe s zrakom hrskava je u tijestu za pivo od mješavine riže i пшеничной муки. 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika gomolja krumpira (približno 0,7 kg.)
- Biljno ulje, prženo duboko
- 1. i 1/4 čl. premium brašno
- 1 žlica. rižino brašno
- 2 žlice prašak za pecivo
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1 boca od 0,33 litre ohlađeni lager
- 0,7 kg Pacifički file bakalara (u jednom komadu), narezan u 12 dijelova
- Malinski ocat i klinovi limuna za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: bakalar, pomfrit, pivo lagana, mljevena kajenska paprika, rižino brašno, krumpir
Priprema recepta:
- Stavite bubuljicu u veliku zdjelu s ledenom vodom. kriška krumpir po dužini s kriškama 0,5 cm, a zatim presavijte naslagajte kriške i odmah narežite na šipke debljine 0,5 cm sklopivši ih u ledenu vodu. Hladiti 30 minuta i do 1 sat. Izvadite fil od punila iz ledene vode, dobro isperite krumpir i osušite papirnatim ručnicima.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. U velikom kotlu zagrijte 10 cm. biljnog ulja do temperature od 140 ° C na termometru za duboke masnoće. Dodajte pola cijelog krumpira; pržiti dok ne omekša, ali ne treba smeđe oko 5 minuta. Stavite žlicu proreza tanjur prekriven papirnatim ručnikom. Ponovite isto s preostali krumpir. Povećajte temperaturu ulja na 180 ° C.
- U velikoj zdjeli pomiješajte 3/4 žlice. pšenično brašno, rižino brašno, prašak za pecivo, 1 tsp. sol i kajenski biber. Pomiješajte pivo i tucite dok se gotovo ne ujednači. Pustite da vari 5 minuta da se tijesto zgusne.
- Stavite žičani nosač na tavu sa stranicama. Pospite ribu sa soli. Radeći u dvije serije, uvaljajte ribu u preostalih 0,5 žlica. pšeničnog brašna, a zatim umočite u tijesto za pivo, dopuštajući višak odliti natrag u zdjelu. Prženi duboko do zlatno hrskave kore, oko 4 minute. Prebacite na žičani stalak, pospite solju. Stavite ribu u pećnicu da se ne ohladi.
- Povećajte temperaturu ulja na 195 ° C. Raditi u dvije serije, ponovno pržite krumpir dok ne postane zlatnožut i hrskav, oko 2 minute. Stavite na tanjur obložen papirom ručnikom i solju.
- Poslužite ribu i pomfrit s ocatom od slada i kriškama лимона.Примечание Благодаряpokrivena je kombinacija rižinog i pšeničnog brašna u tijestu hrskav zrak.
