Nevjerojatno mediteransko predjelo u obliku malog kolači posluženi s kriškom janjetine u šipak glazura, pržena i osvježavajuća salata od kupusa Grčki stil. Za prženje koristi se pulpa janjeće noge koja se uvalja u tijesnu rolu i unaprijed ukisne mješavina soka od šipak i crnog vina s maslinom ulja i aromatično bilje. U idealnom slučaju meso treba marinirati dana da ispunite čitavu hrpu svijetlih ukusa. Dok se prži na ražnju se redovito podmazuje mješavinom šipkove melase sa odlicno. Osvježavajući okus ove glazure skladno nadopunjuje sočan janjetina. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 6 sati 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Janjetina u šipak od šipak s metvicom na ražnju
- 1 polovica janjeće noge bez kosti (približno 1,8 kg), rez leptira
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica. sok od šipak
- 1 žlica. crno vino
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. sjeckani origano
- 2 žlice. l. sjeckani ružmarin
- 1 španjolski luk, sjeckani
- 2 lovorova lista
- Sok 1 limun
- 1 žlica. šipak melase
- 2 žlice. l. sitno sjeckane metvice
- 2 žlice. l. Dijon senf
- Sok 2 limuna
Grčka salata od kupusa
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. sitno sjeckani kopar + dodatno za stočna hrana
- 1 žličica med
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana na pastu
- 1 žlica. tanko isjeckan crveni kupus
- Pola glave kupusa, sjeckani
- 1 velika mrkva, mljevena
- 180 gr. zdrobljena feta
- 8 grijanih jama sa šupljinama ili bez njih, za posluživanje
- Cherry rajčice posađene na drvenim natopljenim u vodi skele za posluživanje
- Ulje uljane repice namazati
- 2 limuna, poslužiti
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, crveni kupus, mrkva, feta sir, šipak melasa, origano, ružmarin, zaljev list, menta, kopar, cherry rajčica, pita
Priprema recepta:
- Janjetina u šipak od šipak s metvicom pljuvati.O obje strane janjetine pospite solju i crnim paprom. Razvaljajte meso u usku rolu i vežite kuhinjskim nitima. napraviti mali rezovi duž cijele površine ovčetine nožem. Ispunite svaku krišku s komadom češnjaka. Stavite meso u veliku plastiku paket.
- U zdjeli pomiješajte sok od šipak, vino, maslinovo ulje, origano, ružmarin, luk, lovorov list i limunov sok, sol i papar. Ulijte marinadu u vrećicu s janjetinom. Iscijedite iz paketa zrak i čvrsto zatvorite. Vrećicu stavite u veliku zdjelu. Hladite najmanje 4-24 sata okretanjem vrećice nekoliko puta za to vrijeme.
- Izvadite ovčetinu iz hladnjaka 30 minuta prije prženja. Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri.
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte melasu od šipak, mentu, senf i limunov sok, sol i papar. Sadite janjetinu na okrenite i pržite dok termometar za meso ne pokaže temperaturu 57 ° C za srednje prženje, od 1 sata 30 minuta do 1 sata 45 minuta. Nakon otprilike 45 minuta prženja, počnite podmazivati ovčetinu smjesom šipak melase.
- U međuvremenu pripremite salatu od kupusa u grčkom stilu. Kombinirajte limunov sok, kopar, med i češnjak u velikoj zdjeli. Sol i papar. Dodajte crveni i bijeli kupus, mrkva i feta. Promiješajte ravnomjerno rasporedivši sastojke. Pokrijte kupus i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta prije posluživanja.
- Stavite janjetinu na dasku za rezanje i lagano je pokrijte folija. Ostavite da se meso odmori 15 minuta prije rezanje.
- Dok se meso odmara, rajčice namažite uljem uljane repice i posolite sol i crni papar. Roštilj dok se rajčice ne prže s obje strane i neće postati mekan, oko 4 minute.
- Sjeckajte janjetinu. Na veliku posudu stavite tople kolače. Vrh s nasjeckanom janjetinom, prženom rajčicom i kupusom salata. Pospite limunom i poslužite.
