Početak jeseni vrijeme je da se svoje voljene počastite desertima jabuke koje već počinju sazrijevati. Okupite sve za stol i počastite nevjerojatno ukusnom i mirisnom pita od jabuka. Pripremiti nadjev odvojeno kuhanjem jabuka sa začinima u šećeru i maslac, na pripremljeno tijesto stavite nadjev i pokriti tijestom za tijesto, što torti daje šarmantan izgled vrsta. Pecite u pećnici i uživajte u njenom slatko-začinjenom sočnosti punjena i hrskava kora. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 2,5 žlice. premium brašno
- 4 žlice šećer
- 1/4 žlice sitna sol
- 14 žlica. l. kockice hladnog maslaca
- 1 veliko jaje, malo tučeno sa 2 žlice. l. hladna voda
punjenje
- 1,3 kg pečene jabuke, npr. Golden Delicious, Cortland ili Mutsu
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 2/3 čl. šećer + po želji kolač za posipanje
- 55 gr. maslac
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Veliki prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- 1 veliko jaje, malo tučeno
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od kraćeg tijesta, muškatni oraščić, jabuke s cimetom
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine umutite brašno, šećer i sol. Prstima dodajte maslac suhim sastojcima do smjese neće izgledati poput žute kukuruzne mrvice pomiješane s kriškama maslac veličine graha (ako se tijesto zagrijava, stavite u hladnjak na 10 minuta, a zatim nastavite s njom rad). Dodajte jaje i zamijesite tijesto vilicom ili rukama. Ako je tijesto previše suho, pospite ga 1 žlicom. l. hladno voda.
- Tijesto u prerađivaču hrane. U prerađivaču hrane sa s metalnom lopaticom u pulsnom načinu, pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miješajte dok smjesa nalikovat će žutom kukuruznom grizu pomiješano s kriškama maslac veličine graha, otprilike pritisnite gumb PULSE 10 puta. Dodajte jaje i pritisnite 1 – 2 puta; ne daj tijesto u kombajni je oblikovano u kuglu (ako je tijesto previše suho, pospite ga 1 žlicom. l. hladna voda). Izvadite zdjelu iz kombajna, izvadite lopaticu i ručno skupite tijesto u kvržicu.
- Od tijesta oblikujte disk, zamotajte ga u plastični film i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 1 sat.
- Punjenje: sok od limuna izlijte u zdjelu srednje veličine. Jabuke ogulite i ogulite režući ih na pola. Svaku polovicu narežite na 4 kriške. Pomiješajte jabuku i limun sok. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Otopite u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. maslac. Dodajte jabuke i kuhajte, miješajući dok šećer neće se otopiti i smjesa neće početi ključati, otprilike 2 minute. Pokrijte, smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte dok jabuke neće omekšati i neće otpustiti većinu sokova, oko 7 minuta.
- Bacite jabuke u drugaricu postavljenu iznad srednje zdjele veličine da sakupi sav sok. Umutite fil od jabuka do jabuke izašlo što više tekućine. Ulijte sok u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne i lagano karamelizira, oko 10 minuta.
- U posudi srednje veličine pomiješajte jabuke sa zadebljanim sokom, cimet, paprika i muškatni oraščić. Ostavite u potpunosti ohladiti. Ohlađeno punjenje može se čuvati u hladnjaku do 2 dana ili zamrznuti do 6 mjeseci.
- Tijesto prerežite na pola. Na lagano posuto brašno svaku površinu razvaljajte u krug promjera 27 – 30 cm. Položite tijesto između listova pergamenta ili voštanog papira, stavite na lim za pečenje i stavite u hladnjak najmanje 10 min.
- Stavite tavu u donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte peći na 190 ° C.
- Stavite 1 sloj tijesta u kalup za torte promjera 22 cm. tako da su rubovi tijesta 1 cm visi sa strana oblika. Lezite na vrh jabučno punjenje.
- Koristite kuharski nož ili nož za pizzu, nasjeckajte drugi trakicu tijesta na trake širine 1 cm. Na jednake šnite položite trake udaljenost jedni od drugih na površini cijele torte. Preostali trake okomito položite tako da budu na na površini torte ispalo je rešetkasto ili košarsko tkanje. Odrežite suvišne krajeve traka tijesta. Pritisnite donji sloj zajedno tijesto i rubove trakica, čineći valoviti obruč oko torte. mast jaja površinu tijesta, a zatim pospite šećerom. Stavite unutra hladnjak najmanje 30 minuta.
- Kolač pecite na zagrijanom limu za pečenje do zlatno smeđe boje, 50-60 minuta. Ohladite na žicama stalak najmanje 3 sata, a zatim poslužite. Kolač se može čuvati na sobnoj temperaturi (prekriven) u u roku od 24 sata ili u hladnjaku do 4 dana.
