Jesen je vrijeme za berbu i posebno je bogata jabukama. ovi divno voće nije samo bogato zdravim elementima i vlakana, ali također pružaju nevjerojatno široke mogućnosti kuhanja. Guste kisele ili slatko-kisele sorte su izvrsne za pravljenje pite bez gubitka oblika i upijanja šećera, postaju slatki, ali ne zatvaraju. Ova zatvorena jabuka torta nije samo ukusna, nego i vrlo lijepa, hvala vrhunski kolač od vrsta minijaturnih peciva sa корицей. 
ремя: 1 час. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 400 gr. osnove kolača
- 3 žlice. l. brašno i po želji za posipanje
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac, sobne temperature
- 3/4 čl. granulirani šećer
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 1/3 čl. tamne grožđice
- 1/3 čl. zlatne grožđice
- 1,8 kg jabuke različitih sorti, poput Granny Smith, Golden delises i mac
- Sok 1 limun
- 0,5 tsp naribani muškatni oraščić
- Prstohvat soli
- 1 veliko jaje, lagano pobijte
- 2/3 čl. šećer u prahu, po želji
- 2 žlice. l. mlijeko i po želji prema potrebi (Nije obavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od kraćeg tijesta, jaja, mlijeko, jabuke, grožđice, limunov sok, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Pokrijte 23 cm. posudu za tortu s 1 komadom tijesta i stavite unutra hladnjak dok se pita ne sastavi.
- Vrh peciva od peciva od cimeta: stavite preostalo tijesto razvaljajte na brašno i ravnomjerno rasporedite na njegova površina 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac. U malo pomiješajte 1/4 žlice. granulirani šećer sa 1 žličicom. cimet i ovu smjesu ravnomjerno pospite maslacem; pažljivo prstima pritisnite prema dolje kako bi se smjesa lijepila.
- Tijesto razvaljajte u tijesnu rolu. Otprilike izrezajte i odbacite 3,5 cm na oba kraja, i rezite rezanu kobasicu preko na kriške debljine 1,2 cm, položite ih na kriške Obložen pergamentom, tvoreći tijesan krug. Lagano posolite brašno i zatim lagano uvaljajte u krug od 25 cm. Položite pergament na lim za pečenje i stavite u hladnjak do sastavljanja pita.
- Tamnu i zlatnu grožđicu izlijte u srednju zdjelu i posolite topla voda. Ostavite da mekano i mekano stoji oko 5 minuta. zatim ispustite vodu.
- Jabučno punjenje: ogulite jabuke i narežite jezgra, izrežite ih na kriške debljine 1,2 cm i pomiješajte u velikoj zdjeli s preostalih 0,5 žlica. šećer i limunov sok. Вu velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite preostala 4 Čl. l. (60 g.) Maslac. Dodajte jabuke i kuhajte, povremeno miješajući dok tvrde jabuke ne budu mekše, ali sve još uvijek će zadržati formu, 15-18 min. (slađe jabuke, kao što su Macovi će biti vrlo mekani i dati će više soka). Ulijte brašno, preostalih 0,5 tsp. cimet, muškatni oraščić i sol, i miješajte dok se sok ne zgusne, oko 2 minute. Izvadite posudu sa skuhajte tanjure, umiješajte grožđice i ostavite da se punjenje potpuno ohladi (nadjev mogu se čuvati zatvoreno u hladnjaku najviše 2 dana).
- Oblik tijestom napunite nadjevom, rasporedite ga u ravnomjerni sloj. Kolače od peciva okrenite cimetom i prekrijte ih pitu, izvadite pergament (u redu je ako su u pitanju neki komadi malo odvojeni jedan od drugog). Kolače tijesta držite jedno za drugo prijatelju. Savijte rubove tijesta prema gore i zakačite nasumičnim redoslijedom. Podmažite jajetom i stavite u hladnjak 30 minuta.
- Stavite tavu u pećnicu i zagrijte na 205 ° C. Stavite posudu za tortu na lim za pečenje i pecite do kore postat će zlatna i hrskava, a punjenje će početi bubnuti, oko 50 minuta (ako i vrh postane smeđi brzo lagano prekrijte tortu folijom). Položite na rešetku i ostaviti da se malo ohladi.
- Frosting: Umutite šećer od glazure u zdjelu sa šlagom mlijeko do jednolične glatke konzistencije (ako se ispala glazura previše gust dodajte još mlijeka za 1 žlicu. l.). Ulijte glazuru pita.
