Jedno od najpopularnijih jesenskih jela od bundeve je bundeva. pita. Njegov ukusni okus i slatko-začinjena aroma zagrijavaju se hladno vrijeme i daje osjećaj ugode. Klasični američki pita od bundeve priprema se u obliku školjki za prhke kolače, punjen bundevim pireom pomiješanim sa šećerom, jaja i skup mirisnih začina. Ako se odlučite ispeći Noć vještica, koje se svake godine slave 31 . listopada tortu od bundeve možete ukrasiti popularnim atributom ovaj praznik – Jack Lamp. Sjetite se izrezanog lica bundeva? Slično tome, na valjanom tijestu izrežite oči, nos i naribajte ih i pokrijte ih vrhom pita. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 2,5 žlice. brašno + po želji u prahu
- 1 žlica. l. granulirani šećer
- 1/4 žlice sitna sol
- 220 gr kockice hladnog maslaca
- 3 velika jaja
punjenje
- 425 gr. pire od bundeve (oko 2 žlice)
- 3 velika jaja, malo tučena
- 3/4 čl. smeđi šećer
- 1. i 1/4 čl. nemasna krema
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp mljeveni paprikaš
- 0,5 tsp mljeveni đumbir
- 0,5 tsp sitna sol
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
Recepti s sličnim sastojcima: tijesto od kraćeg tijesta, pire od bundeve, smeđi šećer, jaja, vrhnje, paprika, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Tijesto: u posudi srednje veličine pomiješajte brašno, šećer i sol. Prstima umiješajte maslac dok masa nije slična. žute kukuruzne mrvice pomiješane s komadićima maslaca veličine grašak (ako se smjesa brašna i maslaca zagrijava, postavite ga na 10 minuta u hladnjaku, a zatim nastavite). U maloj zdjeli, lagano pobijte 2 jaja. Ubodite ih vilicom u tijesto. Ako je tijesto suho, pospite ga 1 žlicom. l. hladna voda.
- Ili zamijesite tijesto u kuhinjskom procesoru s metalom lopatica: zajedno pomiješajte brašno, šećer i sol. Zatim dodajte ulja i pomiješajte pritiskom na tipku PULSE otprilike 10 puta do mase neće izgledati poput žute kukuruzne mrvice pomiješane s kriškama ulja veličine graška. U maloj zdjeli lagano pobijte 2 jaja, dodajte ih u kombajn i pritisnite gumb PULSE još 1-2 puta; tijesto nije treba pretvoriti u kuglu u kombajne (ako je tijesto jako suho, dodajte 1 Čl. l. hladna voda). Izvadite zdjelu iz kombajna, uklonite lopaticu i pokupite tijesto rukama.
- Od tijesta oblikujte kuglu, a zatim je prerežite na pola. Svaku polovicu oblikujte u disk, zamotajte u polietilen film i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- Na lagano pobrašnjenoj površini valjajte 1 disk u krug promjera 30 cm i debljine oko 0,3 cm. Rasporedite oblik tijesta za tortu promjera 22 cm i odrežite rubove, ostavljajući viseće sa stranicama kalupa otprilike 2,5 cm. Ispunite tijesto koje se previja, kako bi oblikovao gusti rub s obodom. Dajte po želji rubovi su valoviti. Stavite posudu za tijesto u zamrzivač u trajanju od 30 minuta.
- Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Na lagano posoljenoj preostali disk uvaljajte u krug promjera 30 s brašnom vidi i debljine oko 0,3 cm Prenesite tijesto pripremljeno lim za pečenje i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
- U sredinu i donju trećinu pećnice stavite 2 žičane police prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C. Stavite list pergamenta ili foliju oblikovati tijesto i napuniti ga suhim grahom ili teretom za pita. Pecite na limu za pečenje na srednje jakoj pećnici do tijesta neće smrznuti, oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i podignite lim pergament za uklanjanje tereta. Pecite dok kolač ne postane zlatne boje, oko 10 minuta. Ohladite na žicama stalak. Odbijte dolje temperatura pećnice do 175 ° C.
- U međuvremenu, izrežite uzorak: u maloj zdjeli, lagano pobijte preostalo jaje. Izvadite valjano tijesto iz zamrzivača kamere i, radeći na limu za pečenje, izrezali smo čvrsti krug promjera 22 vidi. Pomoću šablone ili slobodne ruke izrežite dva kruga oči, trokutasti nos i zuban osmeh kako bi tijesto izgledalo na svjetiljci iz bundeve. Imitirajući rebraste utore od bundeve, napravite urezi oko lica (služit će i kao ventilacija popunjavanje rupa). Od ostatka tijesta izrežite “stabljiku” i pričvrstite ga na vrh lica pomoću pretučenog jaja kvaliteta ljepila. Stavite tijesto opet u zamrzivač na 20 min.
- Punjenje: u međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte pjenjačom pire od bundeve, jaja, smeđi šećer, vrhnje, cimet, sveti začin papar, đumbir, sol i muškatni oraščić do glatka. mjesto kalup za tortu obložite papirom za pečenje i prelijte nadjevom.
- Zamrznuto tijesto premažite razmućenim jajetom, a zatim ga podignite lim za pečenje. Nježno položite lice na vrh punjenja.
- Pecite na donjoj razini pećnice do gornje kore porumeni i punjenje se neće smrznuti, ali u sredini će biti malo tekućina, 50-60 minuta (ako se rubovi torte brzo pregori, pokriti ga aluminijskom folijom). Ohladite na žicama stalak. služiti kolač je malo topao ili na sobnoj temperaturi.
