Pirjano svinjsko rame – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 5 час. 45 minuta Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjska ramena s kostima (otprilike 3 kg.)
- 2 žlice. l. sa paprikom crni papar
- 25 oguljenih češnja češnjaka (otprilike 2 glave)
- 10 pupoljka klinčića
- 3/4 čl. biljno ulje
- Posolite po potrebi
- Stolni ocat po potrebi
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, crni papar, češnjak, klinčić
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 135 ° C. Pomiješajte papar u pećnici grašak, češnjak, klinčići i pire krumpir. Bez isključivanja uređaja polako ulijte ulje dok se ne formira pasta. Silicij stavite češnjak tijesto u malu zdjelu s lopaticom. meso na radnoj površini i dobro soli. Protrljajte sve površina mesa s češnjakom. Stavite ga u paket za ispeći i povezati. Vrećicu stavite u veliku posudu za pečenje i kuhajte dok ne omekša, oko 5 sati
- Izvadite meso iz pećnice. Izvadite meso iz vreće, vrećice baci. Izlijte sok koji se ističe u srednje veliku posudu. Žlicom uklonite masnoću iz mesnog soka. Dovedite do vrenja, smanjite zagrijati i pirjati dok se umak malo ne zgusne.
- Podignite temperaturu pećnice na 205 ° C. Vratite meso unutra oblik i stavite u pećnicu. Držite pečenje, zalijevajte često umak dok se svinjetina dobro ne porumeni, oko 30 minuta. ako lijevi sok od mesa, sipajte ga na meso.
- Izvadite svinjetinu iz pećnice, ostavite da stoji u sobi temperatura 10 minuta Od preostalih komada kad su pečeni pripremite umak s ocatom, miješajući svaku 1/2 žlice. komada s 3 Čl. l. octa, i sa 1/4 žlice. sol. Tanka svinjetina kriške ili pomoću dvije vilice rastavite na vlakna. služiti na kriške kruha s umakom od octa.
