Kaloua pirjana svinjetina – detaljan recept za kuhanje. s prijateljima: 
Fotografija hrane: Sam Choi Vrijeme: 4 sata. Težina: Laki dijelovi: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3,5 kg donji rub svinjskog ramena
- 4 žlice. l. sol (u obrocima)
- 4 žlice. l. plus nekoliko kapi tekućeg dima (u obrocima)
- 8-12 lišća cordiline ili listova kupusa (uklonite vene)
- 2 žlice. kipuće vode
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, tekući dim, kupus kupus
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Na komad mesa napravite rezove 0,5 cm dubok sa svih strana, otprilike 2,5 cm. odvojeno jedan od drugoga. Utrljajte ga 3 žlice. l. sol, a zatim tekući dim. Svinjetinu u lišće cordiline umotajte u potpunosti, vežite je nitima, zatim zamotajte u foliju. Stavite meso u plitki oblik za pečenje, ulijte 2 žlice. vode i pecite 4 sata.U 2 žlice. kipuće vode otopite žlicu soli i dodajte nekoliko kapi tekućine pušiti. Gotovu svinjetinu narežite na vlakna i stavite prije posluživanja nekoliko minuta u ovoj otopini.
