Pire od juhe od rajčice i tartufa u šalicama s kokicama – detaljan prijať prípravu. 
Time: 40min. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 425 gr. pire cijele konzervirane rajčice bez kora
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 nasjeckana stabljika celera
- 1 nasjeckana mala mrkva
- 1 nasjeckani šalot
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1,5 tbsp. l. paradajzna pasta
- 2 žlice brašno
- 1,5 tbsp. pileća juha
- 1/4 čl. masna krema
- 2 žlice. l. ulje od tartufa
- 2 žlice. kuhane kokice prelivene rastopljenom kremom ulje
- 1 žlica. ribani pecorino sir s tartufima (otprilike 85 gr.)
Recepti sa sličnim sastojcima: rajčica, pasta od rajčice, celer, mrkva, šalotka, češnjak, pecorino romano sir, maslac tartuf, vrhnje, kokice
Priprema recepta:
- U velikoj tepsiji s teškim dnom otopite maslac umjereno velika vrućina. Dodajte celer, mrkvu, šalotku i češnjak; začinite s 0,5 žličice. sol. Kuhajte dok miješate povrće ne omekšajte, oko 5 minuta Dodajte pastu od rajčice i kuhajte, miješajući 1 min. Ulijte brašno i miješajte dok jednoličnost.
- Umiješajte zalihe rajčice i piletine. Zatim donesite kuhati smanjite toplinu na umjereno nisku i pirjajte dok povrće ne bude čvrsto omekšati oko 20 minuta. U malim obrocima kašiku razmutiti blender do glatke jednolike teksture. Ulijte natrag u tavu i stavite na laganoj vatri; umiješajte masnu kremu i ulje od tartufa.
- Izlijte juhu od pirea u šnite (malu čašu) ili malu šalice; ukrasite kokicama i sirom i poslužite kao grickalice. Kokice kuhane na štednjaku: U velikoj tavi predgrijati 1/4 žlice. biljno ulje i nekoliko zrna kokica na srednjoj vatri dok jedno zrno ne eksplodira. Dodajte 3/4 žlice. žitarice kokice i pokrov; kuhajte protresanjem tave periodično sve dok eksplozije kokica ne prestanu. Uspjet ćete 12-16 čl. kokice.
