Ovo je zasićeno pire od bundeve juha od predjela ugrijat će i razveseliti dankest jesensko vrijeme. Skuhajte bundevu s mrkvom, celerom, lukom i začini u pilećim zalihama u polaganom kuhaču. A zatim ga nasjeckajte mikserom. Odlična ideja bila bi razrijediti juhu teškom kremom. C s njima će tekstura juhe, osim toga, postati baršunasta i kremastija krema, povećati probavljivost beta-karotena koji se nalazi u bundevi i mrkva. Servirajte juhu od bundeve s posutim prženim preljevima gljive, hrskava panceta, zeleni luk i žlica сметаны. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
juha
- 7 žlica. orašasti oraščić, narežite na komade veličine 2,5 cm. (otprilike 1 kg bundeve)
- 150 gr. pancetu, izrezanu na komade od 1 cm.
- 4 velika lišća kadulje, sjeckana
- 2 srednje mrkve, izrezane na komade veličine 2,5 cm.
- 1 stabljika celera, izrezana na komade veličine 2,5 cm.
- Pola srednjeg luka, izrezati na komade veličine 2,5 cm.
- 0,5 tsp prizemna zira
- 3 žlice. pileća juha
- 1 žlica. vrhnje, po izboru
- Posebna oprema: multicooker zapremine 6-8 l .; ručni blender
preljeva
- 240 gr. male šampinjone s kariranim nogama, narezane na kriške debljine 0,3 cm.
- Prstohvat mljevene zire
- Kiselo vrhnje ili masni grčki jogurt, razrijeđeni 1-2 žlice. l. voda do tekuće konzistencije
- Sjeckani svježi luk
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, mrkva, celer, kumin, kadulja, panceta
Priprema recepta:
- Skuhajte juhu: postavite na 6-litreni multioker način prženja na srednje jakoj vatri i pokrijte tanjur papirom ručnikom. U multicooker dodajte pancetu i povremeno pržite miješajući dok ne postane hrskavo i dok se masnoća ne otopi, otprilike 8 min. Stavite pancetu s prorezom žlicom na tanjur obložen papirom. Ocijedite masnoću iz tave, sipajući odvojeno 2 žlice. l.
- U polaganu kuhačicu dodajte kadulju, mrkvu, celer, luk, zira, 2 h. l. soli i 1/4 žlice crni papar i pirjajte dok povrće neće postati mekše, otprilike 5 minuta. Dodajte bundevu i piletinu juha. Slijedom uputa proizvođača zatvorite poklopac i pripremite multicooker za rad. Podesite način štednjaka i kuhajte na visokom tlaku 25 minuta.
- Nakon završetka ciklusa štednjaka, slijedite upute. proizvođač otpuštanja tlaka i čekati završetak ciklus brzog resetiranja. Pazite da se ne spali sa preostalim pare, otključajte i otvorite poklopac. Korištenje potopnih blender mljeti juhu dok ne postane glatka. Dodajte vrhnje ili voda za razrjeđivanje juhe do željene konzistencije. dodatno sol i papar.
- U međuvremenu, preljev: u tavi srednje veličine veličine na umjerenoj vatri, zagrijte 1 tbsp. l. potonuo panceta mast. Dodajte gljive, kumin i veliku prstohvat soli. Svađa, povremeno miješajući dok gljive ne puste svu svoju tekućinu i ne postanu smeđe i blago hrskave, 10-20 minuta. Izložite gljive i izdvojite za preljev.
- Izlijte juhu u zdjele i poslužite s hrskavom pancetom, gljive, kiselo vrhnje i luk.
