Piletina u vrhnju s umakom “Tikka Masala”

Piletina u umaku od vrhnja “Tikka Masala” – detaljan prijať prípravu. Time: 45 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 450 gr gotova pržena piletina
• 1 mali nasjeckani serrano čili
• 1 limenka (800 gr.) Pire dok glatka šljiva rajčice
• 2 žlice. l. ghee ili canola ulje
• 1 glavu prepoloviti i narezati na tanke polukružne kolutiće luk srednje veličine
• Oguljeni i sitno naribani komad svježeg đumbira 5 cm.
• 3 nasjeckana češnja češnjaka
• 1 žlica. l. paradajzna pasta
• 2 žlice dimljena španska paprika
• 2 žlice Garam Masala
• med
• 1/4 – 1/2 žličice chili de arbol u prahu ili kajenska paprika (in ovisno o kojoj vrsti oštrine preferirate)
• 1/2 žlice. voda
• Sol i mljeveni crni papar
• 3/4 čl. masna krema
• Sjeckani cilantro lišće
• 1 narezan na tanke kolutove i namočen u ledenoj vodi glava crvenog luka

Basmati riža s pilafom od zelenog graška:

• 1,5 žlica. riža basmati
• 3/4 čl. smrznuti zeleni grašak
• 1,5 žlica. l. biljno ulje
• 1 i 1/4 tsp sjeme crnog senfa
• 1/2 žlice. narezani luk
• 6 plodova kardamoma
• 4 cijela pupoljka klinčića
• 1 štapić cimeta (dugačak 8 cm)
• 2. i 1/4 čl. kipuće vode
• 1,5 tsp gruba sol
• 1/4 žlice mljeveni crni papar
• 2 žlice svježi sok od limete

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina na žaru, riža basmati, šljiva rajčica, pasta od rajčice, biber de arbol, biber serrano, luk, češnjak, korijen đumbira, garam masala, paprika, sjeme senfa, kardamom, klinčić, cimet, sok limete, vrhnje, ghee ulje, grašak, cilantro, med

Priprema recepta:

1. U srednje jakoj tavi za pečenje na srednje jakoj vatri zagrijte ghee dok ulje nije prekriveno sjajnim filmom. Stavite luk i pržite dok mekoća i svijetlo zlatno smeđa boja, oko 10 minuta Dodajte đumbir, čili papar, češnjak i kuhajte minutu. dodati rajčica, paprika, mješavina Garam masale i kuhajte minutu. Dodajte rajčicu, med po ukusu, chili de arbol ili cayenne papar i 1/2 žlice. vode i kuhajte, povremeno miješajući dok smjesa malo zadebljati. Sol i papar po ukusu.
2. Dodajte masnu kremu, lagano prokuhajte i kuhajte, dok se umak ne zgusne. U umaku stavite piletinu i kuhajte nekoliko minuta tako da se samo zagrije. Poslužite s pilafom od riže basmati sa zelenim graškom i pospite lišćem cilantroa. riža zelenog graška basmati: Rižu stavite u sito i isperite hladna voda nekoliko puta. Pustite vodu da se ocijedi.U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijavajte biljno ulje dok ne porumeni počet će sijati. Stavite sjemenke senfa i kuhajte dok nisu počnite pucati, oko 20 sekundi. Dodajte luk i pirjajte dok svijetlo smeđe boje, oko 3 minute Dodajte kardamom klinčić, cimet, riža, kipuća voda, sol, papar, sok limete i donijeti sve do vrenja.
3. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte dok tekućina gotovo ne postane apsorbira se za oko 10 minuta Zatim dodajte zeleni grašak pokriti posudu, smanjiti toplinu na malo i kuhati još 8-10 minuta Uklonite tavu s vatre i ostavite stajati 5 minuta. bez pokriti. Izvadite i odbacite kardamom, klinčić, cimet i promiješajte rižu vilicom. Prebacite pilaf na tanjur za posluživanje i služiti.