Piletina u katalonskom umaku Romanesco – detaljan prijať prípravu. 
Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 pilećih bedara s kostima
- 2 crvene paprike (ili 1 crvena i 1 žuta)
- 1/2 žlice. blanširani sirovi bademi
- 1/2 žlice. pileća juha
- 1/2 žlice. svježe lišće peršina
- Kopriva i sok od 1 limuna
- Kopriva i sok od 1 naranče
- 2 zdrobljena velika češnja češnjaka
- 1 čili fresno
- 1/2 grubo nasjeckanog crvenog luka
- 1 velika nehibridna rajčica
- 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žličica dimljena slatka paprika
- Sol i mljeveni crni papar
- 1/2 žlice. suha šerija
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, paprika, limunov sok, narančina korica, čili papar, crveni luk, češnjak, rajčica, šeri, bademi, paprika, peršin
Priprema recepta:
- Zakuhajte papriku ispod brojlera ili na plinskom plameniku, povremeno se prevrćući. Stavite papar u zdjelu, poklopite prilijepite film i pustite kralježnicu. Uklonite ugljenu kožu i uklonite sjemenke.
- U ovom trenutku pržite bademe u tavi ili u pećnici dok zlatne boje i ostavite da se ohladi.Ostavite pečeni bugarski papar u prehrambenom prerađivaču zajedno s bademima, pilećim zalihama, peršin, sok i korica naranče i limuna, češnjak, čili i crveni luk. Rajčicu naribajte na velike rupe. Skinite koru i dodajte meso rajčice u procesor hrane. Pire dok glatka.
- Za to vrijeme zagrijavajte u velikoj tavi na umjereno jakoj vatreno maslinovo ulje. Pospite piletinu paprikom, solju i paprom te smeđa 3-4 minute. sa svake strane. Dodajte u tavu šeri i drvenom žlicom strugaju sve ljepljive komade s dna pan. Dodajte umak od pečene paprike, smanjite vatru i pirjati, lagano poklopiti, dok se piletina ne skuha, 10-12 minuta. Stavite piletinu na ploške i na vrhu prelijte umak.
