Detaljan recept za pečenje peradi s fotografijom. prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Piletina i kiseli krastavci:
- 450 gr pileća koža bez kože (ubodi vilicom i izrezati na velike komade)
- 1 žlica. bič do homogenog prirodnog stanja jogurt
- 3 žlice. l. đumbir-češnjak pasta (vidi recept dolje), ili 1 žlica. l. naribani svježi đumbir i 3 češnja češnjaka nasjeckati ili pustiti kroz prešanje češnjaka
- 1 žličica gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- Grill ulje
- Gotova riža, naan kolači ili kriške hrskavog kruha za stočna hrana
umak:
- 8 kockica rimske rajčice
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 2 žlice maslinovo ulje
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1/3 čl. đumbir-češnjak pasta (vidi recept dolje), ili nasjeckajte 6 režnja češnjaka i komad đumbira dugačak 5 cm.
- 2 sjeckane serrano paprike (ako vam se ne sviđa previše ljuto, ukloni sjeme)
- 1 žličica začini garam masala
- 2 žlice paprika
- 1,5 tsp gruba sol
- 1-2 žlice. voda
- 1 žlica. l. sušeni listovi bučice (neobavezno)
- 1/2 žlice. masna krema
- Nasjeckani svježi cilantro za ukras
Đumbir i pasta od češnjaka:
- 1/2 žlice. cijeli češanj češnjaka
- 1/2 žlice. oguliti i narezati na 1 cm debljine. svježi đumbir
- 1/4 čl. kanolino ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, korijen đumbira, češnjak, serrano papar, šljiva rajčica, pasta od rajčice, garam masala, paprika, fenugreek, vrhnje, riža, naan kolači, jogurt, cilantro
Priprema recepta:
- Za marinadu: U velikoj zdjeli pomiješajte sastojke za marinada. U nju stavite piletinu i promiješajte. Kiseli krastavac ni manje 30 minuta ili cijelu noć u hladnjaku.
- Za umak: Prije početka stavite curry na srednje jakoj vatri ulijte maslinovo ulje i stavite maslac. Kad se maslac rastopio, dodajte pasta od đumbira i češnjaka i serrano papar. Saute dok na rubovima svijetlosmeđa. Dodajte paradajz pastu i kuhajte dok ne potamni, oko 3 minute. Dodajte Garam masala i paprika te pržite oko minutu da se pojave aroma. Dodajte rajčicu, sol i 1 šalicu vode. Dovedite do vrenja smanjite toplinu da lagano pirja i pirjajte dok zadebljanje, oko 20 minuta Možda ćete morati dodati više malo vode, ovisno o tome koliko se tekućine ispušta rajčice.
- U ovom trenutku zapalite roštilj. Kad se dobro zagrije, lagano namažite je uljem. Stavite piletinu na roštilj, otresajući višak marinada. Pržite dok se ne pojave trakice, oko 2 minute. sa svakim strana. (Ne brinite, piletina je još uvijek sirova, to je dolazi do spremnosti u umaku).
- Ulijte umak u blender ili procesor hrane ili koristite ručni blender. Beat dok glatka. Ulijte umak vratite u posudu i ponovo prokuhajte. Stavite pržiti Tikka komadići piletine i listovi fenugreeka (ako se koriste). Smanjite toplinu i pirjajte oko 10 minuta. Dodajte vrhnje i Promiješati. Pospite nasjeckanim svježim cilantrom i poslužite s riža, naan kolači ili hrskavi kruh! Đumbir-češnjak pasta: Stavite češnjak, đumbir i u mali procesor za hranu sipati kanjolovo ulje. Beat do jednolične zalijepiti. Sitni komadi trebali bi ostati u njemu, ali u cjelini bi trebala nalikovati tjestenini. Držite tjestenine koje ne upotrebljavate u maloj staklenoj posudi. Može stajati u hladnjaku do 2-3 tjedna. Ovo je ukusan dodatak marinadama, umacima od tjestenine, umaci za prženje, variva, mogu se koristiti i u receptima za spor štednjak. Uvijek držimo staklenku ove paste hladnjak.
