Piletina Shawarma

Izvanredan okus piletine u ovoj shawarmi daje marinada s citrusima češnjak i mnogi začini, među kojima se skladno kombiniraju i čili paprike i cimet. Pileća bedra već duže vrijeme ostari se u marinadi, a potom se na žaru postade vrlo sočan, nježan i ispunjen kontrastnim buketom okusa. Odlično društvo za nju bit će salata od krastavaca i rajčice u tart dressing i tahini umak od sezamove paste. Zamotajte Shawarmu u pšenične kolače i uživajte u njenom bliskom istoku вкусами. Time: 1 4sat. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

shawarma

• 1/4 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje za podmazivanje roštilja roštilj
• 1 žličica prizemna zira
• 1 žličica slatka paprika
• 1 žličica mljevena kurkuma
• 1/4 žlice mljeveni paprikaš
• 1/4 žlice čili u prahu
• 1/8 žlice mljeveni cimet
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• Sok i sok od 2 limuna
• 6 kokošjih bedara bez kostiju

Krastavci i rajčica

• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 2 žlice jabučni ili bijeli balzamični ocat
• 2 krema od rajčice, narezana na kockice
• 1 krastavac narezan na kockice
• Sok 1 limun
• Pola sitnog crvenog luka, nasjeckanog
• Šaka kovrčavog peršinovog lišća, nasjeckanog

Tahini umak

• 0,5 tbsp. tjestenina tahini
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• Sok od pola limuna

Za montažu

• 4 velike pšenične tortilje ili pita kruh, malo zagrijan na roštilj
• 1 glava romano salate, nasjeckana
• Kisele paprike, poslužene

Recepti sa sličnim sastojcima: kumin, paprika, kurkuma, papar paprika, začin za chili, cimet, češnjak, limun, pileća bedra, jabučni ocat, šljiva rajčica, krastavci, crveni luk, peršin, tahini, tortilja, pita, rutinska salata

Priprema recepta:

1. shawarma:

   U posudi pomiješajte maslinovo ulje, zira, papriku, kurkumu, smilja, čili u prahu, cimet, češnjak, sok od limuna i limun 2 žlice sol. Dodajte piletinu, poklopite i stavite unutra marinirajte u hladnjaku 12-14 sati.

2. Sok od rajčice i krastavca: U zdjeli pomiješajte maslinu ulje, ocat, rajčica, krastavci, limunov sok, luk, peršin i malo soli i crnog papra.
3. Tahini umak: U posudi srednje veličine pomiješajte tahini maslinovo ulje, limunov sok i 1/4 žlice. voda. Solite po ukusu.
4. Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri i namažite roštilje ulje.
5. Izvadite piletinu iz marinade, pospite solju i položite vrući roštilj. Pržite kožu dok ne porumeni i postat će hrskava, 4-6 minuta. Preokrenite i pržite na drugoj strani još 4-6 minuta. Opet okrenite i pržite dok koža ne postane vrlo hrskav, a unutarnja temperatura mesa neće doseći 74 ° C, oko 5 minuta. Pustite piletinu da odstoji 5 minuta, zatim izrezati na komade veličine 0,5 cm.

6. montaža:

   Tortilju podmažite tahini umakom, a zatim stavite nasjeckane na vrh zelena salata, zatim – uživajte, a zatim – sjeckana piletina. dodati neke kisele paprike, zamotajte i pojedete!