Leptir Leptir Prednosti u da se ravnomjerno prži sa svih strana. Ova opcija vrlo dobro za roštiljanje cijelih lešina. Šećerna glazura tvori hrskavu, unutar koje mesa postaje više sočan i nježan. Da biste izrezali leptira, držeći trup za rep, rezati joj greben nožem ili kuhinjskim škarama. tada izravnajte piletinu i gurnite je na dasku tako da leži ravno бабочкой. 
Time: 1 час.20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
piletina
- Leš trupca težine 2 – 3 kg, ukrašen leptirom
- Rafinirano biljno ulje za podmazivanje rešetki roštilj
glazura
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. mljeveni luk
- 1/8 žlice pimen
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 1/4 čl. trske šećer
- 1 žlica. l. senf s zdrobljenim sjemenkama
- 2 žlice jabučni ocat
- 1/4 žlice ljuti umak
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, smeđi šećer, jabučni ocat, ljuti umak, paprika, senf cjelovite žitarice, luk, češnjak
Priprema recepta:
- Piletina: Posolite i popaprite. Ostavite na stolu nekoliko sati tako da postane sobne temperature.
- Zagrijte roštilj na 205 ° C. Podmažite rešetku s malom količina ulja. Pirjajte piletinu na neizravnoj vatri, povremeno okrenite ga 50 minuta, sve dok temperatura mesa dostiže 75 ° C.
- Frosting: dok se piletina prži, u maloj tavi rastopiti maslac. Dodajte luk, mirisni luk, prstohvat sol i prstohvat crnog papra. Pržite dok luk ne omekša zatim dodajte češnjak i pirjajte dok ne omekša, ali ne pržite. Ulijte smeđi šećer, dodajte senf, ulijte ocat i vruće umak. Kad se šećer otopi, nakon otprilike 5 minuta, izvadite lonac s vatre.
- Kad je piletina gotovo gotova, premažite je glazurom. poklopac grill i pržiti dok glazura ne posvijetli i dok piletina pržiti temeljito. Pokrijte gotovu piletinu folijom i ostavite 15 minuta., tako da se sok ravnomjerno rasporedi. Zatim izrezati na komade i služiti.
