Mirisna piletina na žaru s puno začina porijeklom iz Amerika, Louisiana. Glavna stvar u kajunskoj kuhinji je dovoljna brzo pripremite jelo zadržavajući maksimum количество питательных веществ. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijela piletina (1,6 -1,8 kg.)
- 2/3 čl. plus 1,5 tsp gruba sol
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 1 žlica. l. slatka paprika
- 0,5 tsp luk u prahu
- 0,5 tsp sušeni origano
- 0,5 tsp sušeni timijan
- 0,25 tsp kajenska paprika
- 0,25 tsp češnjak u prahu
- 4 žlice. l. rastopljeni maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, origano, timijan, papar mljeveni kajenski luk, luk u prahu, češnjak u prahu, paprika
Priprema recepta:
- Pileći kiseli krastavčić: pomiješajte 4 žlice. voda, 2/3 Art. sol i smeđi šećer u srednje velikoj tavi. Dovedite kuhati i miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Ugasite vatru i sadržaj izlijte u zdjelu ili tavu dovoljno veliku učitati kokoš. Ulijte u slanu otopinu 6 žlica. hladna voda i ostavite da se potpuno ohladi. Uronite piletinu u ohlađenu salamuru, poklopite i stavite u hladnjak 6 sati ili cijele noć.
- Izvadite piletinu iz hladnjaka za 30 minuta. prije kuhanja. Izvadite ga iz slane otopine i osušite.
- Pripremite roštilj za neizravno kuhanje: za plinski roštilji (s 3 ili više plamenika) uključuju sve plamenike umjereno visoka temperatura; nakon otprilike 15 minuta isključite jedan iz srednjih plamenika. Za roštilje na drveni ugljen prethodno zagrijte ugljena u starteru za paljenje i sipajte jedan po jedan strana roštilja. Postavite ladicu za kapljanje na drugu stranu, kako bi se izbjeglo paljenje.
- U maloj zdjeli pomiješajte papriku, luk u prahu, osušene origano, sušeni timijan, kajenska paprika, češnjak u prahu, 0,25 h. l. crni papar i preostalih 0,5 tsp. sol. obmazhte rastopljeni maslac i piletina u smjesi začini.
- Piletina na žaru: Pileća prsa stavite neizravno strani roštilja, a noge – na toplijoj strani. Poklopite i kuhajte dok sve dok termometar ne pokaže temperaturu od najmanje 75 ° C Deblji od bedara (bez dodirivanja kostiju), 50 do 60 min. Izvadite ga s roštilja i ostavite da se ohladi na dasci za rezanje najmanje 20 minuta. prije grupiranje.
