Ljepota piletine je u tome što se može naći u gotovo bilo kojoj mali dućan pokraj kuće, brzo kuha, dobro se snalazi okus marinade i ima mršavo meso. Kisela piletina na roštilju – gotovo savršeno jelo koje ne zahtijeva posebno aktivno sudjelovanje u njegovoj pripremi i istodobno nevjerojatno sočan i ukusan. Za posluživanje dodajte nekoliko kriški ciabatta na žaru i dobiti elegantno i jednostavno jelo koje не стыдно подать гостям. 
Time: 50min. plus vrijeme kiselosti Težina: lako Serviranje: 4 – 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 cijele piletine, svaka 1,1 – 1,3 kg, izrezati na 8 komada
- 1. i 1/4 čl. maslinovo ulje plus ekstra za podmazivanje
- 1 žlica. l. Worcestershire umak
- 1-2 prstohvata usitnjenih pahuljica čili papričice
- 2 srednja luka, izrezana na kriške debljine 1,2 cm.
- 2 grozda zelenog luka, obrezanog korijena
- 1 limun, izrezan na kriške
- 0,5 tbsp. nasjeckani peršin
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
- 2-3 inćuna, temeljito isperite i sitno nasjeckajte, po želji sastojak
- 4-6 kriški ciabatta
- 6-8 srednje jako zrelih hibridnih rajčica ili sočnih sorte rajčice goveđe srce, izrezane na kriške
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, ciabatta kruh, rajčica salata, Worcestershire umak, vinski ocat, pahuljice crvene paprike, ringlice
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli ili vrećici sa kopčom pomiješajte 1 žlicu. maslinovo ulja, Worcestershire umak, pahuljice crvene paprike, luk, zeleni luk i limun. Dodajte komade piletine i uvaljajte je dobivena marinada. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Zagrijte plinski grill ili prethodno zagrijte ugljeve na uličnom roštilju na srednje topline. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, premjestite sve ugljen s jedne strane, tako da dobivate dvije strane – s više snažno i slabije grijanje.
- Izvadite piletinu i povrće iz marinade i stavite na dva listovi za pečenje. Bacite marinadu. Prelijte piletinu dobro sol i papar, a zatim ih sastavite zajedno s lukom, zelenim luk na žaru i limun. Možda malo zelenog luka ili limun propada kroz rešetke, ali nadamo se tome većina će ostati neozlijeđena.
- Spustite poklopac roštilja da povećate toplinu i temeljito pržiti. Roštilj će vam nevjerojatno pušiti, ali pokušajte suzdržite se da otvarate poklopac otprilike 7 minuta ili tako nešto. Podignite poklopac roštilja i preokrenite piletinu, nastavite kuhati pretežno spušteni poklopac dok piletina nije u potpunosti pečeno, sve vrijeme će trajati 35 minuta. Ako piletina, limun ili luk počne pregorjeti, smanjuje toplinu ili prebacite ih na hladniji dio roštilja, ako je potrebno prevrćući se na drugu stranu. Izvadite meso s roštilja i dajte odmarajte se 5-10 minuta prije posluživanja.
- U ovom trenutku pomiješajte preostalih 1/4 žlice. maslinovo ulje peršin, ocat i inćuni (ako se koriste).
- Za posluživanje, kruh namažite maslinovim uljem i pržite roštilj s obje strane. Rasporedite piletinu, limun, zeleno i luk. Pored toga rasporedite kriške rajčice i posolite preljev. Poslužite uz tostirani kruh.
