Tanko nasjeckane pileće prsa eskalope namazane maslinom maslac i na žaru. Za kuhanje nježnog mesa trajat će samo nekoliko minuta sa svake strane. Ne pretjerujte bježi na vatri kako ih ne bi osušili. Poslužite s jednostavnim narezanu salatu od miješane rajčice šalotka, svježi bosiljak, pepeljara i peršin i začinjeno maslinovim uljem i vinskim ocatom. Tako jednostavno i brzo jelo ispunjeno tonom vedrog ljetnog ukusa. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 300, ukupna masnoća 1 3 g., zasićene masti, bjelančevine 40 g, ugljikohidrati 4 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 zrele srednje rajčice (1 crvena i 1 žuta), oguljene jezgre i sjeckani (oko 1,5 tbsp.)
- 1 češanj češnjaka, oguljen i zgnječen
- 1 perje zeleni luk, sitno sjeckani
- 3 žlice. l. maslinovo ulje + ekstra za mast
- 2 žlice crni vinski ocat
- 2 žlice gruba sol + po želji ukus
- 1/3 čl. narezani svježi bosiljak
- 3 žlice. l. grubo sjeckani pehtran
- 3 žlice. l. grubo nasjeckani peršin
- 4 pileća eskalopa, svaki od 180 g svaki (vidi bilješku)
Recepti sa sličnim sastojcima: rajčica, češnjak, zeleni luk, vinski ocat, bosiljak, pehtrak, peršin, pileća prsa
Priprema recepta:
- Zagrijte ulični roštilj na jakoj vatri.
- U maloj zdjeli kombinirajte rajčicu, češnjak, šalotku, 3 žlice. l. maslinovo ulje, ocat, 2 žlice. sol i crni papar po ukusu. Dodajte sve zelje, ali ne miješajte.
- Lagano namažite pileće esperi maslinovim uljem i pospite sol i crni papar po ukusu. Pržite piletinu tako što ćete je okrenuti jednom do spremnosti, oko 2 minute sa svake strane. miješati zelje s rajčicom. Na svaku od 4 ploče stavite espelope, stavite na vrh malo salate od zelenila i rajčice (zdrobljene češnjak se može dobiti) i poslužite.
primjedba
Eskalope su vrlo tanki komadi mesa ili ribe. Pripremaju se lako i vrlo brzo. Započnite s pilećim prsima bez kostiju bez kostiju. Stavite ga između dva lista plastičnog filma ili voskom papir. Korištenjem mesne mlačice ili male teške tave tuku meso dok ne postane jednolike debljine oko 1 cm. Također možete kupiti gotove eskalope.
