Pileće pileće ražnjiće i poslužite ih u indijanskom stilu. Neobičan okus i mirisi indijske kuhinje dodati će meso u marinadu s začin gara masala i svježe napravljeni chutney od breskve – Indijski voćni umak za meso. Slatko je začinjenog okusa u skladu s sočnom piletinom prženom na ugljenu. Budući da se chutney kuha bez toplinske obrade, štedi se sva korisna svojstva i vitamine koji su uključeni u njegov sastav hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) kalorije 486, ukupne masti 29 g., zasićene masti 6 g., bjelančevine 45 g., ugljikohidrati 11 npr. vlakno 1 g., kolesterol 188 mg., natrij 452 mg., šećer 7 g. 
Time: 30 мин.plus vrijeme kiselosti Težina: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
marinada
- 900 gr. mala pileća i bez kostiju kokošja bedra kocke
- 0,5 tbsp. tekući kikiriki maslac ili ulje grožđa sjeme
- 1/4 čl. cilantro, lišće i stabljika
- 1/4 čl. sok od limete (otprilike 2 limete)
- 2 žlice. l. mljeveni korijander
- 2 žlice začini garam masala
- 2 mala mahuna serrano papra, oguljena i peteljka
- 3,5 cm. Korijen đumbira, oguljen i nasjeckan
- Posebna oprema: otprilike 20 bambusa nabubre namočene 1 sat u vodi
Chutney od svježeg breskve
- 300 gr svježe ili smrznute breskve, nasjeckane kriške
- 1 žličica naribani đumbir
- 0,5 tsp med
- 1/4 žlice šampanjac ocat
- 1/8 žlice začini chat masala, po želji i još malo za posuto meso
- Žlica papričice čilija
- 2 – 3 grančice cilantroa
- Sok od limete + 1/4 žlice kora
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, garam masala, umak chutney, breskve, šampanjac ocat, sok limete, ulje grožđa, Kikiriki maslac, korijander, papar Serrano, korijen đumbira, papar crvena žitarica, med, cilantro
Priprema recepta:
- Marinada: Stavite meso pilećih bedra u hermetički zatvoreno vreća za ponovno zatvaranje. Pomiješajte ulje, cilantro, sok u kuhinji limeta, korijander, garam masala, serrano i đumbir, nasjeckajte na dobivanje homogene mase. Solite i popaprite marinadu. uliti piletinu, narezati na kockice i izmiješati. Stavite unutra marinirajte hladnjak 2-8 sati.
- Chutney: Stavite u zdjelu pećnicu ili blender breskve, đumbir, med, ocat, čaša masala, ako se koristi, žitarice Pomiješajte čili, cilantro, sok i koru limete dok ne postanu glatke. Sol i papar. Izlijte chutney u posudu za posluživanje 1/4 plime Čl. za mazanje piletine.
- Piletina s roštilja: Grill prethodno zagrijte do umjerenog intenzivna vrućina. Za svako posadite 4 do 5 komada piletine ražanj. Uklonite višak marinade papirnatim ručnikom. Komadi ne moraju se međusobno čvrsto nanizati.
- Peći ćevape do zlatno smeđe boje s jedne strane 5 – 7 min. Zatim okrenite i raširite chutney. Pržite s druge strane 5 – 7 minuta, okrenite i ponovo razmažite dimnjak. Zatim pržite sa svaku stranu još 30 sekundi, tako da se umak glazira površina mesa. Izvadite nareske s roštilja, pospite solju i začinjena chat masala. Poslužite uz chutney.
