Piletina na žaru na žaru s umakom od kupine roštilj

Umak od roštilja sa kupinom kojim se pileća bedra neprestano podmazuju u

Vrijeme kuhanja

daje mesu peradi nevjerojatan okus. Umak se može kuhati i unaprijed. Osim svježe kupine, uključuje i tamno pivo, balzam i vinski ocat, smeđi šećer, kava i začini. Sve to poslije kuhanje se pretvara u nevjerojatan buket okusa koji je izvrstan nadopunjuje aromu začina primijenjenih na piletinu prije prženja. za da biste dobili hrskavu piletinu prvo je pržite izravno preko ugljena, a zatim doveden u spremnost daleko od ugljena kad непрямом жаре. Time: 3sat. Težina: srednje Dijelovi: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Pileće meso

• 1 žlica. l. mljeveni korijander
• 1 žlica. l. dimljena paprika
• 1 žlica. l. gruba sol
• 8 pilećih bedara na kosti, s kožom
• Maslinovo ulje
• Pola posluživanja BlackBerry umaka za roštilj, pogledajte recept u nastavku

Umak od roštilja od kupine

• 6 žlica. svježa kupina
• 0,33 litre tamno pivo
• 1 žlica. balzamični ocat
• 1 žlica. crni vinski ocat
• 0,5 tbsp. smeđi šećer
• 1 luk, sjeckani
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 sjeckani habanero papar
• 1 žlica. l. Chipotle čile u prahu
• 1 žlica. l. sitno mljevena kava
• 1 žlica. l. mljeveni korijander
• 1 žlica. l. prizemna zira

Recepti sa sličnim sastojcima: korijander, paprika, pileća bedra, kupina, tamno pivo, balzamični ocat, vinski ocat, šećer smeđa, luk, češnjak, habanero papar, začin za čili, kava, kumin

Priprema recepta:

1. Pomiješajte korijander, papriku i sol u maloj posudi. Ocijedite Pileća bedra s papirnatim ručnicima, obrišite s obje strane smjesom začine i stavite u 4-litarsku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Hladite nekoliko sati, ali po mogućnosti na noć.
2. Pripremite dvije zone prženja na roštilju s ugljenom: izravno i neizravna toplina.
3. Pileća bedra podmažite maslinovim uljem i položite ih na kožu s vruće strane roštilja. Poklopite i pržite 2 minute. Otvorite grill i prebacite piletinu na hladniju stranu pečenje na koži. Pokrijte i pržite dok ne iznutra temperatura mesa neće doseći 74 ° C, 15-20 minuta. Ulijte polovicu kupus umak u zdjeli i premazati ga piletinom preko zadnje 10 minuta prženja.
4. Izvadite piletinu s roštilja. Poslužite s preostalim umakom za porinuće.

5. Umak od roštilja od kupine

   U velikoj tavi pomiješajte kupine, pivo, ocat, šećer, luk, češnjak, habanero, chipotle u prahu, kava, korijander i zira. Kuhajte dalje na laganoj vatri, povremeno miješajući, 2 sata. Umijte umak temeljito u blenderu ili procesoru hrane dok konzistenciju smoothieja, a zatim naprezanje.