Recept za piletinu mariniranu u mješavini vrućih začina i pire, i kuhani na roštilj. Na kraju kuhanja piletine obložen glazura, koja se priprema na bazi luka i češnjak, čili paprika, pirjano bijelim vinom, a zatim protrljano u blenderu u pire krumpir. U dobivenu smjesu dodani su voćni sokovi, med. i karamelizirani mango. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Jennifer Ugodno Vrijeme: 6 sati. 10 minuta Teškoća: prosječne obroke: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Piletina u marinadi od jogurta
- 900 gr. pileća prsa s kožom i kostima urezanima polovice
- 4 pileća bataka
- 950 ml. jogurt ili kefir s niskim udjelom masti
- 2 žlice. l. dimljeni biber čili u prahu
- 1 žlica. l. Chili prah meksičke paprike
- 1 žlica. l. čili u prahu sa kasaber paprom
- 1/2 žlice mljevena paprika de arbol ili kajenska paprika
- 1 žličica dimljena ne ljuta paprika
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1 žličica granulirani češnjak
- 1 žličica luk u prahu
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/4 čl. ulja uljane repice
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
Začinjena glazura od meda i manga
- 3 žlice. l. djetelinski med
- 1/4 – 1/2 žličice mljeveni čili papar de arbol
- 2 žlice. l. ulja uljane repice
- 1 mali luk, nasjeckani, sitno sjeckani
- 1 češanj češnjaka
- 3 velika, vrlo zrela manga, bez koštica, oguljena i sitno sjeckani
- 1/4 čl. sok od ananasa
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od naranče
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, pileći batak, papar de arbol, slatki luk, češnjak, sok od naranče, ananas sok, bijelo vino, mango, kefir, paprika, zrnca češnjaka, luk prašak, paprika ancho, cascabel papar, jogurt, začin za čili, med
Priprema recepta:
- Kuhajte piletinu: u velikoj posudi za pečenje pomiješajte jogurt, začin sa čili paprikom, paprikom, korijandrom, granulirani češnjak, luk u prahu i cimet. Izložite piletinu meso i premazati dobivenom smjesom. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 4 sata, a po mogućnosti jedan dan. Za to vrijeme, piletina okrenite se nekoliko puta.
- Izvadite piletinu iz marinade i osušite je papirom ručnici. Položite ga na žičani stalak montiran na lim za pečenje i stavite ga u hladnjak bez pokrivanja najmanje 1 sat (još bolje ostavite sate za 4).
- U međuvremenu, pripremite glazuru: u velikoj tavi na umjereno visoko toplinsko ulje. Dodajte luk i kuhajte 4 minuta dok ne postane mekan. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte mango i kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta, dok se mango ne prokuha i karamelizira. Dodajte bijelo vino i kuhajte oko 2 minute dok tekućina ne ispari po pola.
- Pažljivo prebacite smjesu za glazuru u blender, dodajte ananas sok, sok od naranče i mljeveni čili papar de arbol i tuku 2 minute dok glatka. Naprezanje je primljeno smjesu u zdjeli, dodajte med, sol i papar. treba dobiti konzistenciju gustog pire krumpira. Ako je previše gust, razrijediti s malo vode. Prije posluživanja ohladiti na sobnu temperaturu.
- Pržite pileće meso: roštilj do srednje temperatura. Izvadite meso iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanje.
- Podmažite meso sa svih strana maslinovim uljem, solju i papar. Položite pileću kožu na vruću površinu grill i pržiti 4-5 minuta do zlatno smeđe boje. Preokrenite i pržite još 4-5 minuta. Stavite meso na hladnu površinu roštilja, zatvorite poklopac i nastavite pržiti 15-20 minuta dok temperatura ne poraste u najdebljem dijelu pileća prsa neće doseći 70 stupnjeva. na samom kraju namažite meso malo glazure.
- Stavite piletinu na jelo, ulijte malu količinu glazura. Prije posluživanja lagano pokrijte folijom i ostavite 10 minuta.
