Ovo jelo u karipskom stilu bit će hit na ljetnoj zabavi u roštilj. Pileća krila mariniraju se u jamajčanskoj začinjenoj marinadi kreten i zatim pušio na roštilju preko smrdljivih čipsa od hikorije koji to njeguje meso s dodatnom bogatom aromom. Kad krila bit će gotovo gotove, samo ih pržite izravno preko ugljena do hrskave oštre. Garnirajte za takva pikantna krila osvježavajući ananas mariniran pečena crvena paprika u različitim sokovima citrusa. Skuhajte ga prije nego što krenete za krilima tako da svi budu ukusni uspio otvoriti.
Autor recepta je Dale Tald – televizijski kuhar; vlasnik restoran u turističkom gradu Palm Beach (Florida, SAD) sa ukusom Azijska (japanska, vijetnamska, filipinska) kuhinja moderne izvršenje
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1,8 kg pileća krila, odrežite vrhove, podijelite krila na dijelovi zgloba +2 žlice. hickory čips
- 1,5 žlica. nasjeckani svježi cilantro
- 0,5 tbsp. svježi timijan
- 1 mala luk vidalia, narezana na kockice
- 5 režnja češnjaka, grubo nasjeckanog
- 2 mahune habanero papra, grubo nasjeckan
- 1/3 čl. svježe cijeđeni sok od limete (otprilike 4 lime)
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1 žličica mljeveni muškatni oraščić
- 1/8 žlice mljeveni paprikaš
- 1/8 žlice prizemna zira
- 1 žlica. rižin ocat
- 0,5 tbsp. šećer
- 1,5 žlica. svježe cijeđeni sok od limete (otprilike 12 limesa)
- 1,5 žlica. svježe iscijeđeni sok od naranče (otprilike 6 naranče)
- 0,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok yuzu (ili drugi agrumi sok)
- Ananas napola oguljen i na kockice trake
- Luk pola, tanko narezan
- 3 pečene slatke paprike, narezane na tanke trakice
- 2 žlice. svježi kilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, habanero papar, luk vidalia, sok limete, sok od naranče, rižin ocat, papar slatko, paprika, muškatni oraščić, kumin, cimet, timijan
Priprema recepta:
- Pripremite marinadu za krila: nasjeckajte u blenderu kilantro s timijanom, lukom, češnjakom, čili paprom, sokom limete, cimet, muškatni oraščić, sveti začin, zira i 2 žlice. sol to dobivanje homogene mase. Stavite pileća krila u velike posudu i prelijte marinadom. Pokrijte i stavite preko noći unutra hladnjak.
- Kuhani kiseli ananas kuhajte: u velikoj tavi pomiješajte ocat i šećer i kuhajte na jakoj vatri. Kuhajte dok se šećer ne otopi oko 2 minute. Maknite s vatre i dodajte sok od limete, naranče i yuze. Dodajte ananas, luk, pečeni crvena paprika i 2 žlice. l. sol. Pustite da vari u sobi temperatura dok se ananas potpuno ohladi i postane mekan, najmanje 3 sata. Dodajte cilantro.
- Pripremite krila: čips namočite u vodi najmanje 30 min; ispusti vodu. Zagrijte roštilj na drveni ugljen i pripremite zonu indirektna toplina: zagrijati ugljen u jednom smjeru, ostavljajući drugi strana je prazna. Ugradite paletu na nju. Neka ugljen gori tako da temperatura roštilja dosegne 75 ° C – 80 ° C. Pospite vrućim ugljenom drvne sječke.
- Izvadite krila iz marinade (nema potrebe da ih obrišete) i položite na hladniju stranu roštilja iznad tave. poklopac rešetka i podesite ventilacijske otvore za održavanje naznačena temperatura. Pecite 2 sata, dodajući as treba više drvne sječke i ugljena.
- Rasporedite krila s roštilja. Ravnomjerno rasporedite ugljen i stavite temperaturu roštilja na umjereno visoku (160 ° C – 175 ° C). Krila pržite izravno preko ugljena, s poklopcem i često okretanje dok se meso lako ne ukloni s kostiju, 20-25 min. Poslužite uz kiseli ananas.
- 50 recepata za pravljenje pilećih krila :: Zbirka grickalica :: za gledanje sportskih utakmica
