Kuhajte okrete za usta, a ovdje je punjenje Meksičko jelo od fajita – pite savijene u obliku džepa. za razliku od fajita zamotanog u tortilju, takve su pite prikladnije ponesite sa sobom u školu, na posao ili na piknik. Fry za fajita mljevenu piletinu s lukom i slatkom paprikom, dodajući tipično za Meksičke kuhinje mirisni začini: korijander, zira, čili i cilantro. A mijesiti tijesto za torte nije teže nego pripremiti nadjev. Štoviše, ne morate ga puno mijesiti. Sve promiješajte sastojke, skupite sve komade u jedan kom i ostavite da se odmori. Zamotajte fajitu u omotnice od valjanog tijesta i pecite do zlatno smeđe boje. Pite su vrlo mirisno, bogato i ukusno.
Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije
Time: 1 час. 50 minuta Težina: lako Količina: 12 pita, korišteni recepti. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
pite
- 1. i 1/4 čl. premium brašno
- 1 žlica. integralno brašno
- 1,5 tsp sol
- 0,5 tbsp. maslac, ohlađen i narezan na kockice čips
- 1 veliko jaje
- 1/3 čl. ledena voda
- 1 žlica. l. bijeli ocat
punjenje
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 350 gr mršava piletina
- 1 žličica prizemna zira
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1 žličica začin čilijem
- 0,5 tbsp. narezani luk
- 3/4 čl. slatka zelena paprika, nasjeckana na sitno kocke
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 3/4 tsp paprike čili papričice (neobavezno)
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro
- 1 jaje pomiješano sa 2 žlice. l. voda, za podmazivanje
Recepti sa sličnim sastojcima: integralno brašno, mljeveno meso piletina, slatka paprika, začin za čili, kumin, korijander, papar crvena žitarica, kilantro
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna sa solju i pomiješajte maslac (prstima ili nožem) dok smjesa ne postane gruba krhka tekstura. Umutite jaje i vodu u malu zdjelu vilicom i octa. Dodajte u smjesu s brašnom i pomiješajte vilicom.
- Stavite tijesto na površinu lagano posuto brašnom i skupite u kvržicu, a zatim nježno gnječite nekoliko puta. Od ovoga dovoljno mijesiti tijesto. Napravite disk s testa, zamotajte u film i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- Nadjev: u loncu na srednje jakoj vatri, zagrijte maslinovo ulje. Dodajte mljeveno meso, zira, korijander i čili te pržite dok mljeveno meso ne bude spremno. Stavite mljeveno meso od gulaša i povećajte vatra do umjereno jaka. Dodajte luk i papriku i pržite 1 minutu. Dodajte češnjak, mljeveni korijander i čili te kuhajte još 1 minutu.
- Prenesite biljnu smjesu na piletinu i promiješajte. Papar i sol po ukusu, dodajte pahuljice crvene paprike (ako ima koristite) i ostavite da se ohladi, a zatim dodajte svježi cilantro.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C i lim za pečenje obložite pergamentom papir. Na lagano prašnoj površini razvaljajte tijesto pravokutnik debljine oko 0,5 cm.
- Izrežite tijesto na 12 kvadrata (3 reda od 4) (trebali bi biti duga oko 15 cm.). Položite 1/3 žlice. središnja ispuna svaki kvadrat. Tijesto preklopite trokutima i pritisnite rubove, s Pomoću vilice vilice napravite ih valovitim. Stavite na lim za pečenje. Po potrebi razvaljajte preostalo tijesto.
- Premažite kolače smjesom od jaja i pecite 20 – 25 minuta do zlatne boje. Poslužite toplo ili sobno temperatura.
