Pileće noge na žaru s umakom s roštilja

Američki radnički dan gotovo je potpun bez piletine na roštilju. Koristite recept za nježne noge za piknik. Umak s roštilja u ovom receptu je toliko dobar da ga iznos se može udvostručiti bez žaljenja. Dobro se čuva hladnjak, a pogodan je i za druge vrste mesa. za vrijeme umak za kuhanje karamelizira. Ocat mu daje pravu količinu kiselina koja odiše slatkoćom, a kečap pomaže da se postigne густой консистенции. Time: 1 hour. 20 min. plus vrijeme kiselosti Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Umak od slanine i slanine

• 1 kriška slanine
• 1 hrpa timijana
• 1/2 luka, nasjeckajte
• 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
• 2 žlice. kečap
• 1/4 čl. smeđi šećer
• 1/4 čl. melasa
• 2 žlice. l. crveni ili bijeli vinski ocat
• 1 žlica. l. senf u prahu
• 1 žličica mljeveni kumin
• 1 žličica paprika

rasol

• 6 pilećih nogu, s kožom, otprilike 300 g.
• 2 žlice. l. gruba sol
• 1/4 čl. smeđi šećer
• 2 češnja češnjaka smrvljena sa strane lopatice veliki nož
• 4 grančice timijana
• 2 l voda

Recepti s sličnim sastojcima: pileće noge, umak za roštilj, smeđi šećer, vinski ocat, melasa, senf u prahu, kumin, paprika, majčina dušica, kečap, garni buket, slanina

Priprema recepta:

1. Za pripremu slane otopine u zdjeli pomiješajte vodu, sol, šećer, češnjak i timijan. Izlijte smjesu u zapečaćenu vrećicu zapremina 7,6 litara. Stavite pileće noge u nju, zatvorite i stavite u hladnjak 2 sata da upije sol i začine meso.
2. U međuvremenu, pazite na umak. Oko peciva omotajte slaninu timijan i vežite kulinarsku nit. Zagrijte oko 2 žlice. l. biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. dodati timijan i polako kuhajte 3-4 minute da se rastopi masnoća slaninu i daju umaku ugodan dimljeni okus. Procijedite luk i češnjak. Kuhajte polako 5 minuta.
3. Preostale sastojke dodajte kečapu, promiješajte umakom i smanjite toplinu na minimum. Kuhajte polako 20 minuta za kombiniranje ukusa. Jednom kada je umak gotov, uzmite oko 1,5 tbsp. i ostavite da poslužite s piletinom. Ostatak će se koristiti za ukiseljenje. noge.
4. Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
5. Zagrijte roštilj na ugljen na srednju temperaturu. uzeti neke papirnate ručnike i preklopite ih da napravite višeslojni kvadrat. Na nju nanesite malu količinu. biljnog ulja, a zatim nježno i brzo obrišite vruće rešetke za roštilj kako bi površina bila neljepljiva. Izvadi slanu piletinu, mazite je papirnatim ručnicima. Izložite meso na prethodno zagrijanom roštilju i pržiti. Okreni jedan puta usred kuhanja, što bi obično trebalo trajati 10 min.
6. Prebacite pileće noge na lim za pečenje i stavite unutra pećnica. Kuhajte 15 minuta, zatim ih izvadite i velikodušno četkajte s umakom za roštilj pomoću četke za kuhanje, pokrivajući svaki centimetar. Zatim vratite u pećnicu na 25-30 minuta. Po drugi put piletinu prekrijte umakom usred kuhanja. služiti с заранее оставленным соусом.Этоjelo se kombinira s pečenim pivom od slada.Recept dimljenih rebara za svečani roštilj.