Ova metoda kuhanja piletine došla je do nas iz Europe. mrak pivo daje nježnoj piletini malo pikantnosti koju, zapravo je vrhunac ove gulašice. Ulazi još jednom dokazuje da čak i jednostavni sastojci mogu bilo koji recept je poseban. Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 543, ukupna masnoća 28 g., zasićene masnoće, proteini 34 g., Ugljikohidrati 33 g., Vlakna, g, kolesterol, natrij mg., сахар г. 
Time: 40 min. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 100 g slanine ili svinjskog trbuha, izrezano na kriške veličine 1 cm
- 8 pilećih bedara bez kože i kostiju (oko 1100 g.)
- Brašno za prskanje
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 boca piva s volumenom 330 ml. (po mogućnosti tamno)
- 1 žlica. odmrznuti biserni luk (setovi luka)
- 250 g mladog krumpira, izrezati na polovice
- 2 žlice. l. integralna senf
- 2 žlice. l. smeđi šećer
- 4 grančice timijana
- 3 žlice. l. nasjeckani peršin
Recepti s sličnim sastojcima: slanina, pileća bedra, brašno, pivo tamna, setovi luk, krumpir, integralni senf, šećer smeđa, timijan, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte veliki lonac s debelim dnom na jakoj vatri. U nju stavite svinjski trbuh i pržite ga 5 minuta. u pojava zlatne kore. Koristite prorezanu žlicu za prebacivanje slanine na tanjuru prekrivenom ubrusom. Solite pileća bedra, papar, zatim uvaljajte u brašno, otresite višak. Za masnoću slanine u tavi dodajte maslinovo ulje. Stavite pileće meso jedno po jedno i pržite kuhati na jakoj vatri 6-7 minuta. dok se ne pojavi zlatna kora okrenite i pržite na drugoj strani minutu.
- Ulijte pivo u tavu, dodajte luk, krumpir, senf, šećer, timijan, 1 žlica. vode i temeljito promiješajte da piletina pravilno prekriven umakom. Pustite oko 15 мин. dok se piletina potpuno ne skuha. Dohvati timijan, dodaj slanina i peršin.
