Pileća tandoori piletina – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 paket pileća koža bez kože (obično 700 gr)
- 5 pupoljka klinčića
- 2 suhe paprike čilija guajillo
- 2 ploda zelenog kardamoma (bacite ljusku, sjemenke ostaviti)
- 1 crni plod kardamoma (bacite ljusku, sjemenke ostaviti)
- 1 žličica sjeme korijandera
- 1/2 žlice sjeme koromača
- 1/2 žlice sjeme bundeve
- 1 žlica. prirodni jogurt normalnog sadržaja masti
- 1/4 čl. kikiriki ili kanjola ulje
- 2 žlice. l. sok octa ili sok limete
- 1 žličica gruba sol
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice paprika
- 1/4 žlice mljevena kurkuma
- Prstohvat kajenske paprike
- 8 mljevenih češnjaka češnjaka
- Oguljeni i mljeveni komad korijena đumbira dugačak 5 cm debljina palac
- 1 žličica med
- Još nekoliko vapna za ukrašavanje
Recepti s sličnim sastojcima: pileća bedra, paprike guajillo, korijen đumbira, klinčići, kardamom, korijander, sjemenke komorača, pljeskavica, cimet, paprika, kurkuma, mljevena kajenska paprika, češnjak, sok limete, jogurt, med
Priprema recepta:
- Za kuhanje marinade u tavi od lijevanog željeza, pržite klinčići, cijele paprike čilija (ako ih ne možete pronaći, uzmite 2 chili de arbol i paprika za boju), obje vrste sjemenki kardamom, sjeme korijandera, sjemenke komorača i sjemenke bundeve do pojava arome, oko 3 minute, treseći tavu. tada Ulijte začine u mlin za začine i mljejte u prah. u velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckane začine koje upravo ste kuhano, s jogurtom, maslacem, slanim ocatom, soli, mljevenim cimet, paprika, kurkuma, kajenski biber, češnjak i đumbir i dobro promiješati. Trebalo bi mirisati ukusno! Pokušajte i po potrebi dodajte još soli. Ostavite 1/3 Art. marinada od njemu napravite umak.
- Pileća bedra pomičite vilicom. Stavite ih u preostalu marinadu i miješati. Marinirajte najmanje jedan sat u hladnjaku (maksimalno – unutra preko noći). Prije pečenja pokriti posudu folijom i uključite grill u pećnici. Stavite svaki komad piletine lim za pečenje pazeći da je obložen marinadom, ali da ne pliva unutra to. Kuhajte pileća bedra ispod roštilja dok ne pocrne, oko 5 minuta Zatim uključite pećnicu na 180 ° C i kuhajte dok kulinarski termometar umetnut u mesnato bedro pokazat će 71 ° C, još 10 minuta. Izvadite tavu iz pećnice.
- Dok se piletina kuha, prelijte preostalu marinadu u malu tava s 1/2 žlice. vode i meda. Dovedite do vrenja. na umjereno laganoj vatri, uz stalno miješanje šlagom. probati te dodati sol i papar. Maknite s vatre i ulijte u malu zdjelu ili zemljani brod. Pileća bedra poslužite na pladnju sa kriške limete, prelije se umakom.
