Smiješno ime talijanskog predjela Saltimbocca može se prevesti. poput skoka u usta. Ovo su ukusna i ukusna mesna peciva sa bogati preljevi, koji su prženi na maslinovom ulju, a zatim pirjani dok se kuha i poslužuje kao zalogaj uz vino ili kao topli obrok sa prilozi, ovisno o veličini. Kuhajte sitno pileći file fileimimcca, suptilno ga odbijajući i uvaljajući u rolat punjena pršutom, špinatom i parmezanom. I ostalo poslije ugasite u tavi, isparite tekućinu i prelijte u grickalicu prije Posluživanje Hranjive informacije po obroku: (6 ukupno) Kalorije 227, ukupno masti 1 1 g., zasićene masti npr., proteini 27 g., ugljikohidrati 4 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijatelji: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 kom 100 gr piletine, pobijte na komade čelika jednoliko ravna
- 6 tankih kriški pršuta
- 1 paket (300 g) smrznutog špinata, otapajte
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1/4 čl. naribani parmezan
- 1 limenka (400 gr.) Konzervirani lagano soljeni juha
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, špinat, limunov sok, sir parmezan, pršut, pršut
Priprema recepta:
- Stavite piletinu na radnu površinu. Sol i papar. Na svaki komad stavite 1 krišku pršut.
- Istucite smrznuti špinat da biste uklonili suvišnu vodu. Posolite i popaprite. U maloj zdjeli pomiješajte špinat s 1 žličicom. l. maslinovo ulje da ga potpuno prekri.
- Špinat stavite ravnomjerno, u tanki sloj na vrh kriške pršut. Svakom porcijom parmezana ravnomjerno pospite. Počevši od kratak šiljati kraj, razvaljajte svaki kolut pilećeg fileta. Osigurajte čačkalicom.
- U velikoj tavi s debelim dnom na jakoj vatri zagrijte preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte pileća peciva i pržite do zlatno smeđe boje oko 2 minute sa svake strane. Dodajte pileći fond i limunov sok te drvenu žlicu istrljajte ljepljive komade s dna posude. Donesite tekućinu kuhati.
- Smanjite toplinu do umjereno. Poklopite i kuhajte dok piletina se samo ne ugasi, 8-10 minuta. Stavite peciva jelo. Zagrijte tekućinu na jakoj vatri dok ne ispari do oko 2/3 st., oko 5 minuta. Posolite i popaprite po ukusu.
- Izvadite pileće čačkalice. Pospite pari peciva tekućina iz tave i poslužite odmah.
