Tradicionalni kordon za bleu izrađen je od teletine, ali od pilećih prsa ispada ne manje nježno i profinjeno. U ovom receptu pileća prsa punjena su šunkom i sirom, a zatim pržena u pohani. Sam naziv u prijevodu s francuskog znači “plava boja” “, iako se smatra da jelo proizlazi iz švicarske kuhinje različite legende se vrte oko odabira tog imena: u jednom kralju Louisu XV se toliko svidjelo stvaranju kuhara da mu je dodijelio Orden (na plava vrpca); u drugoj je plava vrpca vezala komade mesa za svečana prezentacija; u trećem su kuharu nadahnuli plave vrpce, utkana u kosu djevojaka koje se igraju u dvorištu. Na jednu verziju tako i nije došao, ali je jelo pod njegovim imenom postalo poznato širom svijeta i raduje gurmanima do danas. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 4 pileća prsa bez kostiju
- 16 tanko narezanih šunki, nasjeckati
- 230 gr. Švicarski sir, naribati
- 1 žlica. brašno
- 2 žlice. l. integralna senf
- 1 žličica slatka paprika
- 2 velika jaja, pobijte
- 3 žlice. krušne mrvice
- Biljno ulje, za prženje
- Limunski klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, nadjev krekeri, švicarski sir, šunka, paprika
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte šunku i sir. pažljivo napravite rez na cijeloj dužini svake pileće grudi tako da formirao se džep. Napunite ga mješavinom šunke i sira i pričvrstite rubovi s skeletom ili nekoliko čačkalica.
- Brašno ulijte u plitku srednju zdjelu, začinite prstohvatom sol i mljeveni crni papar. U drugoj plitkoj posudi umutiti šlagom pomiješajte senf, papriku, jaja, sol i papar. U trećoj zdjeli pospite krušnim mrvicama. Uvaljajte svaki komad piletine unutra sadržaj tih zdjela, redoslijedom kojim se pune: brašno, jaja, zatim mrvice kruha.Recept Cordon Blue.
- Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu s ravnim stranama, tako da u potpunosti prekriva dno za 6 mm. Zagrijte umjereno na visokoj vrućini i kad ulje počne šiknuti, u njih se slože partije ispecite piletinu i umočite svaki komad u ulje dalje od vas, kako se ne bi prskalo. Ako je potrebno, dodajte još ulja između u serijama.
- Pržite 10-15 minuta, dok je unutra temperatura pileća prsa neće doseći 70 ° C. Stavite meso na tanjur, prekriti papirnatim ručnicima i začiniti solju i paprom, Lagano operite limunovim sokom.
