Gambo brza juha s piletinom na žaru – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Time: 50 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. pileće meso na žaru (jedno veliko piletina)
- 230 gr. narezana anduy kobasica narezana
- 230 gr. Krakova kobasica, narezana
- 1/2 žlice. kikiriki maslac
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 1 žlica. nasjeckani luk
- 1 žlica. nasjeckanu zelenu papriku
- 1 žlica. sjeckani celer
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1,5 tsp nasjeckani timijan
- 1,5 tsp kreole začin
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 5 žlica. pileća juha
- 1 limenka (410 gr.) Konzervirana na kockice rajčice u vlastitom soku
- 1,5 žlica. smrznuta okra
- 2 žlice Worcestershire umak
- 4 žlice. grijana kuhana bijela riža
- 1/4 čl. nasjeckani zeleni luk
- Vrući umak (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina na žaru, riža, okra, okra, rajčica, andui kobasica, maslac od kikirikija, paprika, celer, Worcestershire umak, mljevena kajenska paprika, cajunska začin, timijan
Priprema recepta:
- Kobasicu pržite u velikoj srednje tepsiji protiv ljepljenja vatra do smeđe boje, oko 8 min. Izvadite kobasicu tave i posušite papirnatim ručnicima velika kotla nad umjereno jakom vatrom; dodavati postepeno brašno i pržite, neprestano miješajući, dok brašno ne postane duboko boja karamele, od 7 do 10 minuta.Smanjite toplinu na srednju. Dodajte luk, papriku, celer, češnjak, timijan, Kreolski začin i kajenski biber. Kuhajte, stalno miješajući oko 5 minuta. Postupno miješajte s juhom; dodati piletina, rajčica, okru, Worcestershire umak i kobasice.
- Povećajte toplinu i dovedite smjesu do vrenja. Smanjite vatru na minimalno i pirjati, povremeno miješajući dok se sve povrće ne sjedini mekan, a juha se malo zgusne, oko 20 minuta. Poslužite Gumbo s vrućom kuhanom rižom, ukrasite zelenim lukom. Po želji dodajte vrući umak.
