Talijanski nazivali svinjske kobasice, u kojima, kao obično uključuje komorač, anis i druge začine. Ima ih mnogo mogućnosti njihove pripreme, uključujući kod kuće. U ovome recept za talijanske kobasice, izbor je pao na svinjski vrat, meso bez tetive marinirane u mješavini crnog vina sa začinima i zelje, daje izvrsnu teksturu. A ako izvadite kobasice školjke, a zatim se mogu koristiti za izradu mesnih umaka, začini čine umake zasićenijim. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta plus vrijeme Recepti za kiselost koriste se volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1,5 kg mramorni svinjski vrat, izrezan na komade od 1,5 cm.
- 3 žlice. l. suho crno vino
- 2 žlice. l. mljeveni češnjak
- 4,5 tsp paprika
- 1,5 tsp pržene sjemenke komorača
- 1 žlica. l. sol
- 1 žlica. l. zdrobljeni crni papar
- 1 žličica kajenska paprika
- 1/2 žlice mljeveni anis ili zvjezdasti anis
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
- 150 gr. svinjski trbuh
Recepti sa sličnim sastojcima: kupat (kobasice za prženje), svinjetina, svinjski trbuh, crno vino, paprika, sjemenke komorača, mljeveni kajenski biber, sjeme anisa, zvjezdasti anis, peršin
Priprema recepta:
- Kombinirajte svinjetinu, češnjak, papriku, komorač, anis, sol, papar, kajenska paprika, peršin i crno vino u velikoj zdjeli i temeljito promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći ili tijekom 24 sata.
- Prođite svinjetinu kroz stroj za mljevenje mesa pomoću žičane police sa rupe srednje veličine. Ili prebacite na procesor za hranu i samljeti mljeveno meso u dvije serije. Pokušajte s punjenjem oštrina, zagrijavanje 1 tsp. biljno ulje u maloj tavi i prženje 2 žlice. l. mljevenog mesa. Po potrebi dovedite na oštru okus.
- Korištenje posebne mlaznice na miješalici za kuhanje kobasice, nadjev mesa sa crijevima. Uvijte i zavežite crijeva tako da za izradu kobasica duljine 10 cm ili oblik od mljevene mesne okruglice. Kuhajte kobasice na bilo koji poznati način provjerite unutarnju temperaturu snopa kobasica dostiže najmanje 66 ° C. U njemu se mogu čuvati sirove kobasice u hladnjaku do 3 dana ili zamrznite i konzumirajte za 3 mjeseci.
