Pikkata od soma – detaljan recept za kuhanje, hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 402, ukupne masnoće 27 g, zasićene masnoće 8 npr. proteini 24 g., ugljikohidrati 10 g. vlakna 2 g. kolesterol 82 mg., натрий 464 мг., сахар – г. 
Photo of the dish:Antonis Achilleos Vrijeme: 30 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 4 fileta (170 gr. Svaki) som
- Morska sol i svježe mljevena paprika
- Pšenično brašno za pečenje
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckati
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 1/2 limuna, izrezati na komade
- Sok i sok od pola limuna
- 3 žlice. mješavine svježe salate
- 2 žlice. l. kapar
- 1/2 žlice. svježe lišće peršina
Recepti sa sličnim sastojcima: som, brašno, češnjak, bijelo vino, limun, zelena salata, kapar, peršin
Priprema recepta:
- Riblje filete lagano iscijedite, osušite, a zatim ih poškropite s obje strane sol i papar. U posudu sipati malu količinu brašna. Uvaljajte ribu u brašno i otresite višak. Toplina u velikoj tavu s neljepljivim premazom na umjereno visokom temperatura za 1 tbsp. l. maslac i maslinovo ulje. Stavite unutra pospite riblje filete i pržite ih oko 3 minute. sa svakim strana. File prebacite u posudu i prekrijte folijom.
- U tavu dodajte češnjak i pržite, miješajući, dok ne poprime zlatnu boju boja, otprilike 30 sek. Dodajte vino, limunovu koricu i limunov sok. Dovedite do vrenja i kuhajte, miješajući dok vino ne malo poštovanja, oko 2 minute. Umiješajte 1 žlicu. l. (15 gr.) maslac, sol i papar po ukusu.
- Promiješajte salatu s 1 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Rasporedite ribu u ploške i prelijte umakom.
- Zagrijte u tavi na visokoj temperaturi 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Dodajte kapar i peršin, pržite dok ne postane hrskav kore, otprilike 1 min. Pospite ribu prženim kaparima i peršin. Poslužite ribu sa salatom i limunom.
