Perlotto jelo u postu
Općenito, perlotto se može usporediti s rižotom. To je samo priprema ječam jelo. Pokušajte kuhati mršav perlotto sa cikla. Dobijte puno užitka od okusa i nevjerojatno količina vitamina. Nije ni čudo što je “biserni ječam” bio glavno jelo Rimski legionari.
Cvekla Perlotto
Mršavo se jelo može lako pretvoriti u brzi, ako koristite sir, kiselo vrhnje ili kremastu majonezu. najviše repa, koju je Blumenthal izmislio, smatra se lijepom rižotom – najkreativniji kuhar na svijetu. U Italiji se nazivaju ječam od ječma orzotto. Kako zovete jelo – perlotto ili orzotto, posebno nije bitno. Glavna stvar je okus i korist, čimbenici su vrlo važni za dijetu na post.
Da napravimo perlotto od cikle trebat će 
- Biserni ječam – oko 200g.
- Repe (odaberite slatko, sočno) – kuhajte 2kom.
- Luk – 1pc.
- Bouillon (povrće) – 1,5l. Ne postiti se može koristiti piletina.
- Balzamični ocat
- Biljno ulje
- Limun (trebat će vam malo soka i 1 žličica soka)
Dekoracija perlotta obično se izrađuje od zelenila, sira pomiješanog s vrhnjem, kiselo vrhnje. Kako ući u post? Možete koristiti tofu (ukusno sojin sir), mršava majoneza.
kuhar perlotto s repe može biti kako slijedi:
Namačite biserni ječam (moguće navečer, ili 3-4 sata). Napravite marinadu od biljnog ulja, balzamičnog octa. Začinima se mogu dodati i začini, kao i sol sa šećerom. kiseli krastavac narežite male kockice od 1 repe. Drugi usjev korijena samljeti u blenderu. Da bi masa postala mirisna, dodajte je limunova korica.
Pirjajte luk dok ne postane proziran u ulju. Dodajte mu ječam. Grožđice neće nalikovati bisernim zrnima. Izlijte u tavu blago zakiseljena vodom s limunovim sokom. Ako kuhanje nije mršavo jelo, ukusno je koristiti suho vino. Vatra ne smije biti slaba pa čak i malo više nego umjereno. Pričekajte da tekućina proključa, počnite sipati malo u masu povrća (ili piletine) juha.
Kako kuhati mršavi ili nemasni kremasti umak. upotreba običan ili sojin sir. Натрите на терке и разведите а) в 
подогретых сливках или в) вmršava majoneza.
Ulijte repa u pripremljeni perlotto (okusite ga) iz blendera i pirjati na laganoj vatri 3-4 minute.
Poslužite, ukrasite kako želite – imate sira umak i kisele kockice cikle
Ukusne ideje
Vrlo je zanimljivo staviti perlotto u tartlete ili dati jelo je cilindričnog oblika. Postoji jednostavna metoda opisana u recept “Tartar. Herring recept.”
