Penne Alla Vodka (talijanski: Penne Alla Vodka – penne s votkom) – Talijansko jelo od tjestenine Penne (perje) s umakom od rajčice pire krumpir, teška vrhnja i votka. Smatra se da je recept izumljen u Italija je 80-ih godina XX. Stoljeća popularizirala votku u zemlji. Sama vodka ima dvije glavne funkcije. Prvo ona djeluje kao emulgator, sprječava odvajanje kreme pod izlaganje paradajz kiselinama. I drugo, votka pojačava okus i okus sastojaka. Budući da alkohol iz paste isparava u
Vrijeme kuhanja
, od njega se nećete napiti, ali dobit ćete bogat i svijetleg, blago otočnog okusa.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) kalorije 692, ukupna masnoća 25 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 18 g., ugljikohidrati 81 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr penne tjestenina
- 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje + ekstra do rominjati
- 1 veliki šalot ili pola male crvene boje luk, sitno sjeckani
- 1 limenka 800 gr. Konzervirana krema za cijele rajčice, zgnječite rajčice rukama
- 3/4 čl. votka
- 3/4 tsp pahuljice crvene paprike
- 1/3 čl. masna krema
- 0,5 tbsp. naribani parmezan + dodatno za posipanje (za nije obavezno)
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin ili bosiljak
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina penne, parmezan, vrhnje, pahuljice crvene paprike, šalotka, rajčica, paradajz sos, peršin, bosiljak, votka
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite kuhati. Tjesteninu zalijepite i kuhajte prema preporuci pakiranje. Lijevo zasebno 1 žlica. voda iz paste, ostatak vode ocijedite. Prelijte pastu maslinovim uljem, pomiješajte i stavite na stranu strana.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte rajčicu, votku, tekućinu u kojoj kuhana tjestenina, 0,5 tsp. pahuljice soli i crvene paprike. Dovedi prokuhajte i kuhajte, povremeno miješajući, dok se malo ne zgusne, 12-15 minuta. Umiješajte vrhnje i kuhajte umak još 1 minutu.
- Umak dodajte kuhanom tjestenini, preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje, ribani sir i peršin. Kuhajte, miješajući, 2 – 3 min. Sol po ukusu. Rasporedite u zdjele i pospite po vrhu sir.
