Penne tjestenina s umakom od patlidžana – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДжастинVrijeme hoda: 30 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr penne rigate ili bilo koje druge kratke tjestenine
- 1/2 žlice. ricotta sir
- 2 mala patlidžana (otprilike 450 gr.), Izrezati na kockice 2 cm.
- 800 gr. konzervirane cijele rajčice slične šljivama, zgnječen rukom
- 1/2 žlice sol i drugo za kuhanje tjestenine
- 1/4 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo više za zaprašivanjem
- Svježe mljeveni papar
- 5 češnja češnjaka, tanko narezanog
- 1/2 žlice sušeni origano
- 1/2 žlice. svježi bosiljak
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina penne, patlidžan, rajčica šljiva, češnjak, origano, bosiljak, ricotta sir
Priprema recepta:
- Prokuhajte veliki lonac slane vode. Dodajte mu tjesteninu i kuhajte kako je naznačeno na pakiranju. Ispustite svu vodu za iznimka 1/2 čl.
- U međuvremenu, zagrijavajte u velikoj tavi protiv ljepljenja umjereno jaka vatra 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Dodajte pola patlidžan, sol i papar te kuhajte 4 minute, povremeno miješajući dok patlidžan ne postane zlatan i mekan. Prorezna žlica stavite na tanjur. Pržite preostale patlidžan, dodajući još 1 žlica u tavu l. maslinovo ulje.
- U tavu dodajte preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje i češnjak. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte 3 minute, miješajući, dok češnjak ne postane zlatno smeđe boje. Dodajte rajčicu origano, sol i prstohvat papra. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući dok se umak malo ne zgusne.
- U tavu dodajte tjesteninu, patlidžan i ostatak. voda od tjestenine. Kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Sol i papar po ukusu. Prije posluživanja pospite rikotom i bosiljak, pospite maslinovim uljem.
