Recept za jelo koje se sastoji od prženog češnjaka i šalotke cvjetača. Ražice, pinjoli i kapari, prženi zajedno s timijanom i vinskim ocatom. Penne paste od cjelovitih žitarica brašno. Servirano u sicilijanskom stilu uz dodatak velike količine pecorino romano sir i maslinovo ulje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 – 550 gr. sjeckani cvjetovi cvjetače 2 cm (približno 5 tbsp.)
- 350 gr Penne tjestenina (perje) napravljena od brašna od cijelog pšenice glodanje
- 2 žlice sol, pa čak i ako je potrebno
- 4 žlice. l. maslinovo ulje i još puno za posluživanje
- 1 velika šalotka, nasjeckati
- 2 češnja češnjaka, zgnječite
- 3/4 čl. kuhana voda
- 1/4 čl. bijeli vinski ocat
- 2 žlice. l. lagane grožđice
- 1 žlica. l. med
- 1 žlica. l. kapercov
- 1 grančica svježeg timijana
- 1 lovorov list
- 2 žlice sjeme koromača, neobavezno
- Svježe mljeveni crni papar
- 3 žlice. l. pečeni pinjoli
- 3 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 1/4 čl. ribani sir pecorino romano, a također i za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, tjestenina penne, šalotka, češnjak, vinski ocat, grožđice, med, kapar, timijan, lovorov list, sjemenke komorača, pinjole, peršin, sir pecorino romano
Priprema recepta:
- Zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje u velikoj tavi. dodati cvjetača, šalotka i češnjak, i pržite na srednje jakoj miješajući dok karfiol dobit će zlatnu boju, oko 8 minuta Push povrće na stranu.
- U istu tavu dodajte još 2 žlice. l. maslinovo ulje kapar, grožđice, sjemenke komorača i malo pržiti, a zatim uliti vodu i vinski ocat, kuhajte. Smanjite temperaturu i dodajte med, grančicu timijana, lovorov list, 2 žlice. sol i crni papar po ukusu. Pokrijte i kuhajte sa sredinom temperatura dok kupus ne omekša, oko 7 do 8 minuta. Ukloni iz ploču i izvadite grančicu timijana i lovorov list. Pomiješajte kedar orašasti plodovi i peršin.
- U velikoj loncu dovedite vodu do vrenja, dodajte puno soli. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente, malo manje od naznačeno u uputama na pakiranju. Baci ga u drugar i daj ustati. Prebacite u veliku zdjelu. Umiješajte povrće i sir. Poslužite odmah s dosta sira pecorino Romano i maslinovo ulje.
