Mesnata, gusta riba sabljarke izvrsna je za kuhanje ražnjići na žaru. Izreže se na identične komade i ukiseli u peteljki od metvice nekoliko sati. Za kuhanje umak će vam trebati nekoliko minuta, jer ne zahtijeva kuhanje: zelje umutiti u blenderu zajedno s orasima, začinima i maslinovo ulje. Ispunjava ribu svojim osvježavajućim notama i nakon prženja riba sabljarka je vrlo ukusna i sočna. štap komadi samo na natopljenim drvenim nabodavima da se štapovi ne bi izgorio prilikom prženja. Ribu poslužite s preostalim pestoom.
Autor recepta – Katie Lee
Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 0,6 kg odrezak sabljarke, izrezan na kockice veličine 2,5 cm. (ukloni krvnu nit)
- 1/4 čl. sjeckani bademi
- 1 velika češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žlica. svježa metvica
- 1/4 čl. svježi peršin
- Narezana korica od limuna + klinovi za posluživanje
- 5 žlica. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Isječak pahuljica crvene paprike (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: riba sabljarka, bademi, limun kora, pahuljice crvene paprike, pesto umak, nana
Priprema recepta:
- Stavite riblje kocke u zdjelu. Namočite osam drvenih skewers duljine 20 cm u vodi najmanje 30 minuta.
- U međuvremenu skuhajte pesto, stavite bademe i češnjak. u procesor za hranu i nasjeckajte dok ne ostanu sitne mrvice. Dodajte mentu peršin i limun narezati i nasjeckati. Prebacite smjesu na mala zdjela i umiješajte maslinovo ulje; ako je potrebno razrijedite umak 1 tbsp. l. voda. Sol i papar po ukusu, umiješajte u pahuljice crvene paprike. Izlijte oko trećine pesto na ribu i pomiješajte da ravnomjerno premažete sve komade umakom. ostatak ostavite pesto da posluži. Stavite ribu u hladnjak najmanje 30 minuta ili do 4 sata.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. Sadite 3-4 komadiće ribe za svaki skewer. Pržite, prevrćući jednom, dok spremnost, po 2-3 minute sa svake strane. Vodeni ćevapi na preostali pesto i poslužite s klinovima limuna.
