Praznik guske u pećnici SKolosok
Nastavljamo novogodišnje priče o guski patki! Ukusna svečana tradicija je božićna guska! Nova godina ili Božić – sjajna prigoda da se naglašava duh blagdana goveđim jelom. Obratite posebnu pozornost na recept – i vaša će guska ispasti meka, ukus je vrlo osjetljiv.
Guska pečena u pećnici. Božićni recept
Svaka guska – domaća ili kupljena u trgovini – ima gustu koža ispod koje je sakriven sloj masti. Vaš zadatak je učiniti ptica je meka. Stoga ćemo dijeliti posebne tajne kuhanja Božićna ptica. Ovo je marinada, kuhanje na boci i finale – pečenje u pećnici! Guska pečena u pećnici na ovaj način – ovo je gurmanski recept.
Da pečeš gusku u pećnici, ti trebat će:
- guska
- Začini: papar (može biti crni i crveni), kadulja, češnjak. Sve možete pomiješati s balzamičnim ocatom, dodajte Provence trava.
- Konzerva vode takve veličine koja se uklapa unutra ptice.
- Luk, mrkva i celer.
Pecite novogodišnju ili božićnu gusku u pećnici moguće je tako:
Da ptica debele kože postane nježna i meka, trebate kiseli ga barem jedan dan. Utrljajte trup na sve strane mješavina soli, balzamičnog octa i začina. Gusko meso – tamna, crvena i takav će vlak učiniti mirisnim. Kiselina i sol omekšati gustu kožu. Napravite punkture tamo gdje ih je najviše masnoće. Pustite da teče. Guska treba stajati nekoliko sati na sobna temperatura. Nakon što oduzmete pticu “spavanja” unutra hladnjak.
Sutradan pripremite posebnu vodenu kupelj. U lonac stavite mrkvu, paprike, luk i celer. Posadite truplo u spremnik vode. Prikladno je koristiti široku bocu ispod sok. Ulijte vodu u tavu, ali tako da je ptica ne dodiruje površina. Zatvorite tavu i pticu iznad nje. folija. Izgledat će poput konusa. Aroma pare začini i povrće učinit će meso guske vrlo mekim i nježnim. Buduću božićnu gusku držite slabo oko sat vremena vatra.
Izvadite trup guske iz boce, mastite biljnim uljem i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu. Preporučujemo izlijevanje na lim za pečenje malo vode. Može se koristiti sa začinima, od lonci.
Koliko vremena treba peći božićnu gusku?
- 45 minuta na 200 °
- Otprilike sat vremena – na 140 °
Odnosno, prvo vam se guska porumeni, a zatim „Dolazi”. Ali sve je relativno, pa se usredotočite na težinu ptice. Možda će vam trebati manje vremena.
Preporučujemo da gusku okrenete nekoliko puta i prelijete je tekućinom. Izvadite prazničnu pticu, ukrasite delicijama i poslužite dalje stol.
Ukusne ideje
Svaki će praznik postati svjetliji ako je stol ukrašen jelom, naglašavajući vašu kulinarsku izvrsnost. To će gostima dati puno dojmovi i ostat će mi dobra uspomena. Pogledajte kako Salata od morskog bisera je jednostavna za pripremu! Možda ovo jelo će postati vaš gastronomski hit!
