Pećna svinjska kaša s umakom od papra chipotle

Naziv “chipotle” govori sam za sebe: “dimljena čili paprika”. ovo začinjena, aromatična začina može obično meso pretvoriti u egzotično jelo. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 23 minute Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Svinjsko meso

• 2 žlice mljeveni korijander
• 1 žličica češnjak u prahu
• 0,5 tsp mljeveni đumbir
• 2 svinjske kašike, svaka oko 300 gr.
• 1 žlica. l. biljno ulje

Umak od pečenja

• 0,25 Art. javorov sirup
• 2 žlice. l. sherry ocat
• 2 žlice ljuti umak od ljute paprike
• 0,5 tsp gruba sol

Recepti sa sličnim sastojcima: korijander, češnjak u prahu, mljeveni đumbir, svinjetina, javorov sirup, šerifrov ocat, umak oštar

Priprema recepta:

1. Stavite žičani nosač što je bliže roštilju u pećnicu i zagrijati na visoku temperaturu. Pomiješajte korijander, češnjak prah i đumbir. Isječke narežite na ulje i začine. sezona sol i papar po ukusu. Svinjetinu stavite na malu plitku tavu i pržite ispod roštilja do zlatno smeđe boje 5 minuta po svake strane. (Digitalni termometar trebao bi pokazati najviše 55 ° C debeli dijelovi kašike.)
2. Umak za pečenje: u maloj zdjeli pomiješajte sirup, ocat, začinjeni umak i sol. Odvojite pola umaka za posluživanje. Preostali umak premažite svinjskom kašom. Vratite u pećnicu grill i kuhati oko 2-3 minute sa svake strane dok izgled bogate smeđe boje. Ostavite da meso stoji 5 minuta prije rezanja. Poslužite svinjsku kašicu sa preostali umak, na njega sipajući meso.
   

   Cook savjet

   Obavezno uklonite srebrnu jezgru prije pripreme izrezivanja, inače će se meso uvijati.Ostavite nadjev na radnu površinu i oštrim nožem izvijte površinu srebrne jezgre. Nož držite paralelno s površinom mesa i režite u smjeru daleko od sebe.Uzdignite odvojeni dio srebrne jezgre i odsjecite ga. od mesa. Nastavite se kretati uz utezanje, dizati i rezati jezgru dok se potpuno ne ukloni.