Pećna pita od bundeve

Pita od bundeve u pećnici – detaljan recept za kuhanje.

Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica

Time: 5 час. 35 minuta Teškoća: jednostavno serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijski mjerni spremnici od: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Kratko nasjeckano tijesto

• 2,5 žlice. vrhunsko pšenično brašno, plus više za valjanje i radna površina
• 1 žlica. l. granulirani šećer
• 1 žličica sol
• 3/4 čl. (170 gr.) Nesoljeni maslac, narezan na kockice čips
• Od 6 do 8 žlica. l. ledena voda

Punjenje od bundeve pita

• 1 i 3/4 čl. pire od bundeve
• 1. i 1/4 čl. masna krema
• 1/3 čl. i 2 žlice. l. smeđi šećer
• 2,5 tsp mljeveni cimet
• 1,5 tsp mljeveni muškatni oraščić
• 1 žličica mljeveni đumbir
• 1/2 žlice mljeveni klinčići
• 1/4 žlice sol
• 2 žlice. l. burbon
• 2 žlice. l. ekstrakt vanilije
• 2 velika jaja, malo tučena

Šlag sa jogurtom i cimetom

• 1 žlica. hladna krema
• 1/2 žlice. hladni jogurt
• 2 žlice. l. šećer
• 1/2 žlice mljeveni cimet

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od kratkog kruha, brašno variva, pire od bundeve, smeđi šećer, vrhnje, jogurt, jaja, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, klinčići, cimet

Priprema recepta:

1. Napravite tijesto za pitu: u pećnici kombinirati brašno, granulirani šećer i sol. Postupno dodajte kriške ulja i miješajte do najvećeg komadići neće biti veličine graška. Dodajte ledenu vodu 1 po jedan žlicu odjednom i nastavite miješati dok tijesto se neće početi skupljati u kuglu i odmaknuti se od zidova posude.
2. Stavite tijesto na radnu površinu i oblikujte kuglu, malo promiješajući ako se raspadne. Podijelite tijesto na pola, zamotajte svaku u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak jednu porciju tijesta u roku od 1 sata. (Trebate samo jednu porciju tijesta za pita, pa stavite još jedan komad tijesta u plastičnu vrećicu s zatvaračem i smrznite se za budućnost.)
3. Na dobro pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 22-25 cm i stavite u posudu za pečenje promjera 20 vidi (Ako valjak i radna površina brzo postanu ljepljivi, ohladiti tijesto da se stvrdne pomoću velike lopatice ili valjaka, premjestite tijesto u kalup i pritisnite ga na stijenke kalupa.) Poravnajte rubove i probodite tijesto vilicom. Cool baza za pita 20 minuta.
4. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 170 ° C. Stavite lim pergamentni papir ili foliju u podlogu za tortu i napunite keramičke utege, sušena riža ili sušeni grah. Pecite dok rubovi ne budu blago zlatni, oko 15 minuta. Uklonite teret i papir i pecite dok se tijesto ne ispeče i dobit će jednoliku zlatnu boju, oko 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 150 ° C.
5. Napravite punjenje od bundeve pite: u velikoj zdjeli pomiješajte bundevu, vrhnje, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić, đumbir, klinčići i sol. Pomiješajte s burbonom, vanilijom i jajima. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Ulijte nadjev u bazu za tortu i glatkom lopaticom. Pecite tortu dok se punjenje ne stvrdne i sredi lagano će se tresti, 1 sat – 1 sat 10 minuta. Hladiti u potpunosti na žičanom postolju 2 sata. služiti pita od bundeve sa šlagom i cimetom jogurt i cimet: Dodajte masno vrhnje i jogurt veliku zdjelu i tuku električnim mikserom dok se ne stvori pjena. Bez isključivanja miksera, postupno dodajte šećer i cimet, nastavite tuku dok se ne pojave mekani ustaljeni vrhovi.