Kebab trokutastog mišića tri vrste je vrlo mekan, držati na vatri kratko vrijeme da sačuvate mesni sok, a ne zadržati vlagu. Biftek se reže s dna lešine, na spoju između bedro i prepone. Ovi ćevapi su na roštilju istodobno s kobasicama na narescima u nekoliko minuta. dio skewers se radi s komadima govedine, a dio – s bilo kojim svježim kobasice. A za posluživanje gotovih kebaba kuhajte dvije vrste Umaci: meksička salsa i argentinski chimichurri. I salsa od rajčica i slatka paprika, te svježe začinsko bilje chimichurri pogodno za prženo meso i napunite ga svijetlim okusima s osvježavajućim notama. Umak jasnije naglašava okus kuhajte ih unaprijed i držite u hladnjaku dok pržite ćevapi. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
ražnjići
- 0,7 kg Goveđi odrezak od govedine Newport
- 450 gr sirove kobasice
- 1 žlica. l. maslinovo ulje + ekstra za mast
- 1 žličica crni vinski ocat
- 1 žlica. l. ljuta paprika
- 1/4 žlice prizemna zira
- 1/4 žlice smeđi šećer
- 2 češnja, mljeveni češnjak
salse
- 1 velika rajčica, sitno sjeckana
- 1 zelena paprika, sitno sjeckana
- 1/4 čl. sjeckani luk
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. sjeckani cilantro
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
chimichurri
- 1 žlica. svježi peršin
- 1 žlica. svježi kilantro
- 3/4 čl. maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka
- 2-3 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kupat (kobasice za prženje), umak od salse, umak od češnjaka, kumin, paprika
Priprema recepta:
- Kuhajte ćevape: u velikoj zdjeli pomiješajte maslinu ulje, ocat, crni papar, zira, smeđi šećer, češnjak i 1 sat l. sol. Izrežite govedinu na komade od 4 cm., Dodajte u zdjelu i pomiješajte s marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 2 sata
- U međuvremenu skuhajte salsu: pomiješajte u zdjeli rajčica, paprika, luk, maslinovo ulje, cilantro, ocat, 3/4 h. l. sol i crni papar po ukusu. Kuhajte chimichurri: nasjeckajte u mikseru peršin, cilantro, maslinovo ulje, češnjak, limunov sok, 0,5 tsp soli i 1/4 žlice crni papar. Prebacite u zdjelu. Prije posluživanja poklopite i stavite u hladnu salsu i chimichurri. stol.
- Zagrijte roštilj na jakoj vatri. Biljna govedina i kobasice na ražnjiće (različite vrste mesa odvojeno), ostavljajući malo razmak između svakog komada. Četkajte maslinove ćevape ulje.
- Roštilj premažite maslinovim uljem. Pržite kebab, okrećući se, dok pojavljivanje tragova prženja s roštilja i dok se ne prže, 6-10 minuta za govedinu i 10-12 minuta za kobasice.
- Prebacite kebab u tanjur za posluživanje i ostavite da odmara 5 min. Začinite solju i poslužite uz salsu i chimichurri.
