Patka u azijskom stilu pobuna je ukusa i svečano jelo koje će dostojanstveno ukrašavati poseban događaj. Počnite ga kuhati unaprijed, kao Peking patka za dana marinirali u egzotičnoj mješavini tjestenine miso, meda, soje sos, kuhana kava, đumbir, limun, naranča i sok od limete. Takva marinada neće dati samo peradarsko meso nevjerojatan okus, ali i prekrijte ga pri pečenju hrskav tostirana kora. Patku poslužite i uz prilog na azijskom prženi kupus bok choy prekriven začinjenom trešnjom Frosting. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 2 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
patka
- 1 Pekinška patka težine 2,2 – 2,5 kg.
- 1 žlica. med
- 2 žlice. soja sos
- 1 žlica. hladna crna kava
- 1/4 čl. sitno sjeckani đumbir
- 1/4 čl. lagana tjestenina miso
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 1 narančasto prerezati na pola
- 1 limun prerezati na pola
- 1 vapno prerežite na pola
Bok choy
- 4 male glavice bok choy kupusa, narezane po dužini
- 1/4 čl. kikiriki maslac
- 1 mali komad korijena đumbira
- 1 žlica. l. mirin
- 3 žlice. l. soja sos
- 1/4 čl. pileća juha
- 1 žlica. l. lagana tjestenina miso
- 2 žlice. l. kukuruzni škrob otopljen u 2 žlice. l. voda
- 1 paket (340 gr.) Smrznute trešnje bez sjemenki, otapajte i ispusti tekućinu
Recepti sa sličnim sastojcima: patka, miso (soja paste), kava, korijen đumbira, sojin umak, bok choy kupus, sok limete, trešnja
Priprema recepta:
- Kožu patku probodite po cijeloj površini vilicom za marinadu bolje je prodrlo u meso, a višak masnoće mogao je slobodno teći. Umiješati zdjelu meda, sojin umak, kava, đumbir, miso i smeđa tjestenina šećer tako da se šećer i pasta dobro otope. Ispecite u marinadi sok od citrusa, a zatim napunite patkinu šupljinu stisnutim polovicama agrumi.
- Stavite patku u vrećicu za zamrzavanje, zatvarač od 2 L, zatim napunite marinadom. Brtvi se i hladi za 24 sati.
- Sutradan patku izvadite iz marinade i procijedite osušite papirnatim ručnikom. Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
- Položite patku na žice stalak instaliran u fritezi. Podigni vrhovima krila za trup, a noge vezati kuhinjskim navojem. prvo pecite patku 20 minuta. Na visokoj temperaturi površina patke obložene šećerima bit će karamelizirana i prekriven bogatom bojom mahagonija.
- Nakon 20 minuta smanjite temperaturu u pećnici na 160 ° C i pecite patka 1 sat.
- Poslužite prema preferencijama ukusa.
Bok choy
Kuhanje bok choyja može započeti 10 minuta prije nego što je patka spremna. Na umjerenoj vatri zagrijte veliku tavu. Dodajte kikiriki ulje. Kuhajte kupus s kriškama dolje oko 1 minute, dok ne poprime zlatnu boju u boji. Ocijedite ulje. Temeljito se borite s đumbirom tupom stranom noža. Tona arome izaći će iz zgužvanog korijena. U tavu stavite đumbir s bok choyjem, zatim dodajte mirin, sojin umak i pileće zalihe. Nježno promiješajte miso. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba, zatim pustite da se umak prokuha i zgusne nekoliko minuta. Umiješajte višnje, prstohvat soli i svježe mljeveni bijeli papar.
