Recept za puretinu mariniranu s đumbirom u tekućoj slanoj otopini, i pečen u pećnici s ružmarinom. Punjena ptica jabuka u kombinaciji s mirisnim cimetom, uz dodatak kadulje, kao специи которая размягчает мясо. 
Time: 9 час. 45 minuta Težina: lako Serviranje: 10 – 12 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Za puretinu:
- 1 smrznuta puretina (6-7 kg.)
Za slanu otopinu:
- 1,5 tsp pimen
- 1,5 tsp nasjeckanog kandiranog đumbira
- 1 žlica. l. grašak crni papar
- 4 l povrtni juha
- 1/2 žlice. smeđi šećer
- 1 žlica. gruba sol
- 4 l ledena voda
Za punjenje:
- 1 crvena jabuka, izrezana na kriške
- 1 srednji luk, izrezan na kriške
- 1 štapić cimeta
- 1 žlica. voda
- 4 grančice ružmarina
- 6 listova kadulje
- Kanola ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, korijen đumbira, papar crni grašak, smeđi šećer, jabuke, luk, cimet, kadulja, ružmarin, miris
Priprema recepta:
- 2 do 3 dana prije pečenja počnite odmrzavati puretinu unutra hladnjak.
- Pomiješajte povrtnu juhu, sol, smeđu boju u velikoj tavi šećera, graška, papra i đumbira kuhati. Zatim izvadite lonac sa slanom vodom sa štednjaka, ohladite na sobna temperatura.
- Pomiješajte slanu i ledenu vodu u kanti od 20 litara. Stavite unutra kanta dotrajale odmrznute pureće dojke (puretina) moraju biti potpuno uronjeni u slanu otopinu), poklopac i stavite na hladno mjesto, oko 8 do 16 sati, tokom vrijeme soljenja jednom prebaciti puretinu.
- Zagrijte pećnicu na 250 ° C. Purana izvadite iz slane otopine, isperite iznutra i izvana hladnom vodom, prelijte slanom vodom. Stavite puretinu ispecite posudu i obrišite suhim papirnatim ručnicima.
- Pomiješajte jabuke, luk i slamu u zdjeli s mikrovalnom pećnicom cimet i 1 šalicu vode stavite u mikrovalnu i kuhajte pri maksimalnoj snazi 5 minuta. Punjene puretine kuhajte povrće i voće, dodajte grančice ružmarina i kadulje. obilno mazati puretinu s kanolinim uljem i staviti na leđa, zarolati purana krila.
- Stavite posudu za pečenje s puretinom na sami dno pećnice i pecite dok formiranje zlatne kore. Nakon 30 minuta izmjerite termometrom najdeblji dio dojke (temperatura treba biti 70 ° C), tada smanjite temperaturu u pećnici na 180 ° C, pecite 2 – 2,5 sata. Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom, ostavite 15 minuta. smjena puretinu na tanjur za posluživanje i stavite povrće i voće, ukrasite grančice ružmarina. Recept “Klasični umak od puretine”
