“Mljevena svinjetina postala je prigoda da improviziramo.” kuhari, – „željeli smo ovaj prepoznatljivi okus zasititi aromom sastojak. Posudu smo napunili, pridržavajući se odabranog stila, bogata aroma sečuanskih začina. Pa, patlidžan je povrće, koji ne gubi iz vida nijednu domaćicu. Ako u svom košarica s dobrim nadjevom ispostavila se kao košarica za kupanje, vi пригодится этот рецепт.” 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih patlidžana (450 gr.), Narežite vrhove, narežite na pola u dužini
- 450 gr mljevena svinjetina
- 1/4 čl. kanolino ulje
- 1 hrpica zelenog luka, tanko narezani, bijeli i zeleni dijelovi odvojeno
- 6 češnja češnjaka, mljevenih
- Komad đumbira dugačak 5 cm, oguljen i sitno nariban
- 2-4 čl. l. čili-češnjak umak ili sambala oelek
- 1/4 čl. soja sos
- 1/4 čl. balzamični ocat
- Kuhani rezanci za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, mljevena svinjetina, umak čili, sojin umak, balzamični ocat, korijen đumbira, luk zeleni češnjak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 218 ° C. Postavite rešetku na srednju nivoom. Laganim oštrim nožem ogulite povrće i voće izrezati meso svakog patlidžana 6-8 puta. Stavite na lim za pečenje i pomiješajte s 2 žlice. l. ulja uljane repice, velikodušno pospite solju i papar. Stavite patlidžan s odrezanom stranom prema dolje i pecite dok dok ne počnu omekšavati, a koža porumeni (otprilike 15 minuta).
- Pecite s druge strane. Koristite veliku zakrivljenu lopaticom kako bi ih lagano prevrnula. Držite pečenje dok meso neće postati potpuno mekano i pomalo zlatno smeđe boje (oko još 15 minuta).
- U međuvremenu izmiksajte: toplina u velikim pržiti preko srednje jake topline preostalog ulja. Dodajte svinjetinu i 1/4 tsp sol. Pržite meso, miješajući ga dok lagano smeđe i blijedo ružičasto (otprilike 5 minuta). Dodajte bijele kriške zelenog luka, češnjak, đumbir i kuhajte 2 minute, neprestano miješajući. Umiješajte čili češnjak i sojini umaci, balzamični ocat, 1/2 žlice. voda i pol zelene šalotke. Kuhajte na srednje niskoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
- Prilikom posluživanja svinjetinu položite na pečeni patlidžan i ukrasite preostalim zelenilom. Poslužite s rezancima.
