Pečeni patlidžan s parmezanom

Prženo u tavi, a zatim pečeni patlidžan sa sirom Parmezan je vrlo ukusno jelo. Dati recept za talijanski umak u pojednostavljenom obliku, tako da brzo uživate u okusu ovog замечательного блюда. Time: 2 час. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

patlidžan

• 2 srednja patlidžana (oko 1 kg), narezana na krugove Debljine 1,5 cm.
• Gruba sol, ako je potrebno, plus 1 žlica. l.
• 5 žlica. svježe krušne mrvice
• 1 žlica. l. sušeni origano
• 1 žlica. l. sušeni timijan
• Ulje za kuhanje
• Brašno od tijesta
• 6 velikih jaja razmućenih
• 2 žlice. l. punomasno mlijeko
• Maslinovo ulje po potrebi
• 7 žlica. brzi umak marinara (recept dalje)
• 2/3 čl. naribani parmezan
• 450 gr tanko narezanu mocarelu

Brzi umak od marinare

• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 0,5 srednjeg luka, na kockice (oko 1/3) Čl.)
• 5 češnja češnjaka, mljevenih
• 7 žlica. cijele oguljene konzervirane rajčice u vlastitoj sok (otprilike dvije limenke po 800 g.), grubo nasjeckan
• 2 grančice svježeg timijana
• 2 grančice svježeg bosiljka
• 1 žlica. l. gruba sol

Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, umak marinara, umak rajčica, rajčica, parmezan, mocarela, jaja, mlijeko, krušne mrvice, origano, timijan, bosiljak

Priprema recepta:

1. Stavite kriške patlidžana na nekoliko listova za pečenje i obilno posipajte ih grubom soli. Ostavite 1 sat da izađe. gorčina od patlidžana.
2. Preklopite patlidžan u drugar i temeljito isperite pod hladnim tekuća voda. Položite patlidžan na radnu površinu i osušite papirnatim ručnicima.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte 1,5 tsp. soli, krušne mrvice, origano, timijan i začinite paprom, ulijte brašno u zdjelu ili posuda srednje veličine. U drugoj posudi umutite jaja s mlijekom. Uvaljajte kriške patlidžana u brašno, umočite u smjesu od jaja i posipajte ih mješavinom krušnih mrvica. Otresite višak kruh i patlidžan prebacite na lim za pečenje.
4. Ulijte ulje u veliku tavu na dubinu od 1,5 cm ulje na srednje jakoj vatri do 200 ° C. Na pari narezati patlidžan strane do zlatno smeđe boje oko 3 minute. S kliještima prebacite ih na list papira za pečenje i soli po ukusu. Ponovite s ostatkom patlidžana.
5. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
6. Podmažite maslinovo ulje sa malo posudu za pečenje dimenzija 40 x 25 x 5 cm. Dno kalupa izlijte u 1/3 umaka Marinara i izloži patlidžan. U patlidžane ulijte još 1/3 umaka. Patlidžan prelijte umakom u pola količine parmezana i mozzarella. Ponovite s preostalim patlidžanom, umakom, parmezanom i mocarela.
7. Pecite dok ne kuha oko 30 minuta. Poslužite odmah после приготовления.Рецептpečeni patlidžan.Ovo će jelo vino obogatiti svojim buketom Brunello di Montalcino.
   

   Brzi umak od marinare

   U srednje jakoj loncu zagrijte ulje na umjereno visokoj vatra. Luk i češnjak pirjajte do svijetlo smeđe boje, oko 3 min. Dodajte rajčicu i bilje i dovedite do vrenja. Odbijte dolje vatra i pirjati pod poklopcem 10 min. Ukloniti grane zelenila. Dodajte sol i papar po ukusu. Umak iskoristite odmah ili spremite u hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 2 mjeseca.