Pečeni losos s umakom od rajčice i vrhnja – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 483, ukupne masti 23 g., zasićene masti npr., bjelančevine 45 g., ugljikohidrati 21 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
The photoposuđe: Johnny Miller Vrijeme: 30 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 680 gr. leđni file od lososa
- 1,5 žlica. smrznuti grah lima
- 1,5 žlica. smrznuti grašak
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac
- 1 žlica. l. nasjeckani peršin
- 1 šalotka, sitno sjeckana
- 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1/4 čl. masna krema
- 1 žlica. l. nasjeckani pekmez, peršin ili kopar
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, pasta od rajčice, vrhnje, lima grah, grašak, peršin, šalotka, vinski ocat, pepeljara, kopar
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu. Prosječno kuhajte na srednje jakoj vatri pomiješajte grah lima i 1 žlicu. vode, dovesti do vrenja, pokriti pokriti i kuhati 7 minuta dok se gotovo ne skuha. Dodajte grašak 1/4 žlice sol, papar po ukusu, ponovo poklopiti i kuhati još 5 minuta dok ne bude spremno. Iscijedite vodu. Dodajte 1 žlicu. l. (15 gr.) Maslac i peršin, pomiješajte.
- U međuvremenu, odložite kožu lososa na foliju lim za pečenje, lagano sol i papar. Pecite 6-8 minuta prije zlatna kora.
- U zasebnoj tavi na jakoj vatri otopite preostalih 1 Čl. l. (15 gr.) Maslac, dodajte šalotke i kuhajte 2 minuta do prozirnog stanja. Dodajte ocat i pirjajte 2 minuta dok tekućina ne ispari do pola. Dodajte rajčicu tjestenina, zatim – masna krema i 3/4 žlice. vode i kuhajte oko 2 minuta dok se smjesa ne zgusne. Dodajte bilje. Mast od lososa umak i poslužite sa smjesom od graha.
