Izvorna varijacija na predjelima kavijara od patlidžana, koji imaju svoje karakteristike u različitim kuhinjama svijeta. Indijski Baigan Bharta ima karakterističnu aromu svojstvenu jelima Jugoistočna Azija. Iako pečena prema ovom receptu patlidžan ne obiluje kaleidoskopom svih vrsta indijskih začina, nježnu orijentalnu aromu daju mu kurkuma, zira, češnjak i cilantro. Pomiješajte nasjeckanu kašu patlidžana s prženim lukom, začine i začinsko bilje i začinite grčkim jogurtom. salata ispostavit će se lagano s nježnom teksturom i začinjeno-kremastim okusom. Poslužite ga najbolje uz tortilju ili pita kruh kao međuobrok, ali to može biti i prilog za prženo meso.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 293, ukupne masnoće 19 g, zasićene masti npr. bjelančevine 11 g., ugljikohidrati 23 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika patlidžana
- 2 žlice. l. tekući kikiriki maslac i još malo za patlidžan
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 mala podloga serrano papra, oguljena i zgnječen
- 1/4 čl. svježe lišće cilantroa s mekim stabljikama, nasjeckano i još malo lišća za ukras
- 1/4 žlice mljevena kurkuma
- 1/4 žlice mljevene zire i još malo posipati
- 2 žlice. Grčki jogurt umutite do glatke mase
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, kavijar patlidžana, Kikiriki maslac, serrano papar, luk, češnjak, jogurt, cilantro, kurkuma, kumin
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 260 ° C. Pokrijte lim za pečenje folijom. na svaki patlidžan napravi 3 reza s jednog na drugi kraj na jednakoj udaljenosti jedna od druge. Lagano namažite patlidžan kikiriki maslac stavite na lim za pečenje i pecite dok ne omekša kroz 45 minuta, okrećući jednom tavu s druge strane i pretvarajući patlidžan. Izvadite ih iz pećnice i ohladite.
- Ohlađeni patlidžan ogulite. Meso nasjeckajte dok neće postati relativno jednoličan, ali ni poput paste.
- Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. kikiriki maslac. Nasjeckajte luk i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte kašu od patlidžana, češnjak, papar i cilantro. Kuhajte 2 min. Ako smjesa izgori, dodajte malo vode. sipati kurkuma, zira i 2 žlice. sol. Promiješajte i kuhajte još 5 min.
- Isključite peć. U smjesu dodajte jogurt i promiješajte. Isprobajte sol, ukrasite listovima cilantroa i pospite zemljom Zira. Poslužite salatu toplu ili malo ohlađenu.
