Pečeni brancin s biljnom salsom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КанаOkada Vrijeme: 2 sata. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta inćuna, isperite
- 1 žlica. l. kapar
- 1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
- 1/2 žlice suhe pahuljice crvene paprike
- Gruba morska sol
- 1 žlica. svježe položeni svježi peršin
- 1/2 žlice. svježe položena narezana svježa metvica
- 1 žlica. l. svježi mažuran ili origano
- 2/3 čl. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. sjeme koromača
- 2 žlice sušeno provansko bilje
- 12 kom filete morskog osipa sa kožom (120 – 140 gr. svaki), izvadite kosti
- Sok od 1 limuna, komadići za posluživanje
- 1 mala zelena paprika, narezana na kockice
- 2 krastavca srednje veličine, oguliti i sjeme, izrezati narezana kaša
Recepti sa sličnim sastojcima: inćuni, kapreni, češnjak, papar crvene žitarice, peršin, menta, mažuran, origano, sjemenke komorača, Provansalsko bilje, brancin, orah, limunov sok, limun, slatka paprika, krastavci, umak od salse
Priprema recepta:
- Ubacite inćune, kapre, češnjak i paprom pahuljice, sitno nasjeckati. Zatim pospite 1 tsp. sol i ravnu stranu noža, samljeti u pastu. Stavite pastu unutra prerađivač hrane ili blender, dodajte peršin, mentu i mažuran. Uključite blender i kroz rupu u poklopcu polako ulijte maslinovo ulje, miješajte dok ne postane glatko. smjena salsa u posudi srednje veličine.
- Sjemenke komorača pržite u tavi na srednjoj temperaturi, u u trajanju od 3 do 4 minute Staviti u mort i samljeti u prah, sipati u zasebnu zdjelu i pomiješati sa 1/4 žlice. salsa i Provansalsko bilje. Riblje filete stavite u plitku posudu i naribajte sa smjesom salse. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 do 4 sata.
- U međuvremenu pomiješajte s preostalim sokom limuna salsu, slatko papar i krastavci. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne posluži.
- Zagrijte veliku tavu na umjerenu do visoku temperaturu. Za čišćenje ribe od viška marinade. Stavite ribu u tavu, skinite kožu i pržite 4 minute, do zlatno smeđe boje. Okrenite ribu na drugu stranu i pritiskajući lopaticu na tavu, nastavite pržiti još 2 minute. Poslužite ribu sa salsom i limun.
