Pečena svinjetina s umakom od gljiva i špinatom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 607, ukupne masti 37 g., zasićene masti npr., bjelančevine 42 g., ugljikohidrati 25 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 40 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (650 – 700 gr.) Svinjska korica za pečenje, bez kosti, odrežite višak masnoće
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 3 žlice. l. pšenično brašno
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 650 – 700 gr. bijele svježe gljive, izrezane na četiri dijelovi
- 2/3 čl. lagano soljene pileće zalihe
- 1/2 žlice. suho crno vino “Marsala”
- 1/3 čl. masna krema
- 4 žlice svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1/2 žlice. svježe lišće peršina
- 450 gr mladi špinat
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, brašno, svinjetine, vino crvena, vrhnje, limunov sok, peršin, špinat
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Meso narežite po dužini na sredinu i otkrivaju poput knjige. Svinjetinu naribajte sa soli, biberom i uvaljajte u 2 Čl. l. brašno. Zagrijte u tavi 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Pržite svinjetinu 3 minute. sa svake strane. Stavite meso u kalup za pečenje (ostavite tavu sa masnoćom), i pecite 15 – 20 minuta Provjerite spremnost mesa umetanjem termometra u sredinu, Termometar bi trebao značiti 60 ° C. Stavite meso na sjeckanje dasku i ostavite 5 minuta.
- U istu tavu dodajte gljive i 1/4 žlice. sol i pržiti dok zlatne boje, otprilike 8 min. Dodajte preostalih 1 žlicu. l. brašno i pržiti, miješajući, još 1 min. Dodajte juhu, vino Marsala i dovesti do vrenja. Dodajte vrhnje i kuhajte, dok dok se umak ne zgusne, oko 8 minuta. Ugasite vatru i pomiješajte 2 žlice. limunov sok i peršin.
- Zagrijte u tavi s debelim dnom, preostalih 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Dodajte špinat i kuhajte dok lišće ne vene, 3 – 4 min. Umiješajte preostale 2 žlice. limunov sok i začinite solju i paprom. Sjeckajte svinjetinu kriške i poslužite s umakom od gljiva i špinatom.
