Pečena svinjetina s mostom umaka od crvene naranče – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 1,6 – 1,8 kg. svinjska kašica bez kosti
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 4 crvene naranče
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi ružmarin
- 1 žlica. l. mljeveni korijander
- 3 crvena luka, izrezana na 4 komada
Za umak od bridara:
- Sok od 4 crvene naranče (oko 1,5 tbsp.)
- 1 žlica. suho bijelo vino
- 1/2 žlice. žute grožđice
- 1/3 čl. šećer
- 1/3 čl. med
- 1 žličica sjeme senfa
- 1 grančica ružmarina
- 2 žlice. l. senf
- 1 žlica. l. bijeli vinski ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijelo vino, vino ocat, naranče, ružmarin, korijander, crveni luk, češnjak, sjeme senfa, grožđice, med
Priprema recepta:
- Skuhajte svinjetinu. Postavite jednu od rešetki na gornja trećina pećnice, druga u donjoj. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Obucite svinjetinu vezicom u razmacima od 2,5 vidi je kako drži formu. U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice. l. maslinovo ulje, mast i sok od 1 crvene naranče, češnjaka, ružmarin, korijander, 1,25 tsp soli i prstohvat papra. širenje ovu mješavinu svinjetine sa svih strana. Stavite grill u veliku posudu za pečenje, stavite meso na stalak za žice i ostavite da odstoji sobna temperatura 30 min.
- Preostale 3 crvene naranče narežite na četiri dijela (ne čist). Stavite zajedno s crvenim lukom u lim za pečenje sa stranama. Pospite preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje, sol i pecite svinjetinu na donjem roštilju pećnice dok ne porumeni boja, sve dok termometar umetnut u sredinu ne pokaže 62 ° C – otprilike 1 h 10 min Otprilike pola sata prije nego što je meso spremno, stavite ispeći na vrhu grill naranče s lukom. Pecite ih 25-30 min. dok ne omekšaju, dok ne počnu malo sagorjeti. Ostavite me na miru na stranu prije posluživanja. Izvadite svinjetinu iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta
- U međuvremenu napravite bridard voćni umak. Kombinirajte u srednje velikoj tavi sok od naranče, vino, 1 žlica. voda, grožđice, šećer, med, senf, ružmarin i 1 žlica. l. senf. Zagrijte na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta. prije zgušnjavanja. ukloniti grančicu ružmarina, umiješajte preostalih 1 žlica. l. senf i ocat. Sol i papar. Umak ostavite na stranu do posluživanja. Mostard se može pripremiti unaprijed, najviše 4 sata i grijati prije posluživanja .Odklonite svinjetinu i narežite na kriške; Pomak na jelo s prženom narančama i lukom. Poslužite svinjetinu sa umak od crvene naranče most
