Pečena puretina punjena kukuruznim kruhom – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (5,5-6,5 kg.) Turska
- 240 gr. maslac, sobne temperature
- 1/2 hrpe svježe kadulje, lišće, sitno sjeckani
- 2 velika luka, sitno nasjeckati
- 1 kukuruzni kruh, izrezan na kockice (otprilike 6 Čl.)
- 1 veliko jaje, lagano pobijte
- 1/2 žlice. masna krema
- 3 žlice. pileća juha
- 1 žlica. javorov sirup
- 1/4 čl. topla voda
- 8 traka dimljene slanine
- 1/4 čl. brašno
- Sok od pola limuna
- Sol i svježe mljevene paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, kadulja, luk, kukuruzni kruh, jaja, vrhnje, javorov sirup, slanina, brašno, limun
Priprema recepta:
- U dubokoj posudi viljuškom izmiksajte maslac i kadulje, soli i papra.
- Kuhajte mljeveno meso: u tavi otopite 4 žlice maslac s kaduljom, dodajte luk i kuhajte, miješajući 15 minuta. Pomiješajte u velikoj zdjeli kukuruz kruh, prženi luk, jaje, vrhnje i prelijte 1/2 šalice piletine juha, sol i papar, dobro promiješajte.
- Pripremite puretinu: zagrijte pećnicu na 180 C. Izvadite pureća puretina, uklonite vrat i isperite iznutra i izvana, obrišite suhom. Režite solju i paprom iznutra i izvana. Skini se oguliti grudi i meso namazati maslacem i kaduljom. Punjenje puretine nije previše zgusnuto, mljeveno. Preostalo mljeveno meso stavite u posudu za pečenje namazanu maslacem i kuhati u pećnici. Vezati pureće noge, staviti u kalup za ispeći i staviti u sam dno pećnice.
- Kuhajte puretinu: u zdjeli pomiješajte javorov sirup i 1/4 čl. vruću vodu i zalijevajte puretinu za vrijeme pečenja 30 minuta Pecite puretinu oko 3 sata. (tj. 30 – 40 minuta po kilogramu puretine) Ako puretina gori, poklopite folija. 1 sat prije kraja pečenja stavite slaninu na dojke. Spremnost za Turska, provjerite s umetnutim termometrom najdeblji dio bedara (temperatura mesa treba biti 75 C.) ili probodite nožem, proliveni sok treba biti proziran. Izvadi puretinu iz pećnice i stavite na dasku za rezanje, ostavite za 20 min.
- Pripremite umak: otopite maslac u tavi i prosijte brašno, dodajte sok od puretine i juhu, dodajte prokuhajte, začinite solju i paprom, prelijte limunovim sokom i prokuhajte 5 min. Zatim procijedite umak i poslužite s puretinom. “Klasični umak od puretine”
